江米條的做法是壹個完整的做法收集。
材料:糯米800g，1/2杯清酒，1湯匙黃豆，油。
豆瓣醬:炒飯、炒糕飯、芝麻、豆粉、黑香菜粉。
步驟:
(1)糯米浸泡15天再發酵。
(2)將浸泡後的大豆制成豆汁。？
(3)將(1)大米碾碎，用豆汁和清酒蒸出來。
(4)將蒸好的年糕放入石臼中打勻，然後放在面粉上變得略硬，做成壹定的形狀晾幹。
(5)將幹糯米條放入溫熱的油中，大火煎熟。
(6)將炒好的糯米條完全去油後，塗上蜂蜜，蘸上豆瓣醬。
練習2
1.將麥芽糖倒入鍋中，加入麥芽糖使炒好的糯米線呈蜂窩狀。
2.加入200克水。
3.大火燒開水和麥芽糖。
4.取2/3糯米粉倒入盆中，然後倒入煮沸的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。
5.把剩下的1/3幹粉放進去，分兩次加入面粉，可以讓糯米粉的口感酥脆。
6.用手揉成光滑的面團。
7.用搟面杖將面團搟成5毫米厚的小塊。
8.切成約5mm~1cm的條狀。
9.用手將每壹條搓成圓棍。
10.切成長短均勻的小塊，5cm左右。
11.鍋中倒入適量的油。
12.把油切成小塊，用小火慢慢煎(記住，壹定要把鍋裏的油涼了)。
13.油溫升高，糯米條慢慢浮起，用筷子輕輕轉動，防止粘著。
14.看到表面發黃，就用筷子翻過來，使其受熱均勻，整個過程保持小火。
15.放入鍋中5分鐘左右，將糯米線表面炸至完全金黃，撈出油。然後炒剩下的米線。千萬不要把熱油直接放進去。關火，等油變熱後再放進去。
16.糯米條趁熱，先裹上壹層糖(這壹步也可以改成煮糖水，用糖水裹糯米條)。
17.用白芝麻包裹。依次用糖和白芝麻包裹所有炒好的糯米條。
18.將裹有白糖和白芝麻的糯米條鋪勻，晾涼即可食用。不能吃的要密封保存。
如何讓糯米粉變脆1？準備麥芽糖和糯米粉。
2.取出麥芽糖，放入盆中。
3.加入210g沸水，融化並混合均勻。
加入糯米粉
揉成面團
6.卷成0.5厘米厚的薄片。
切成小條
8.在冷鍋的油下切條。隨著油溫的慢慢上升，長條會慢慢浮起，直到金黃色。
9.掏出
10.撒上糖粉，攪拌均勻。
糯米粉好吃嗎？糯米面是壹種小吃，屬於春節必備食品。是壹種用糯米粉摻豆粉，在燉鍋裏蒸，用棍子在石臼裏打，卷成壹圈，曬幹炸油，最後蘸上梅花、松花、芝麻等豆瓣醬制成的食品。
糯米比較黏，如果用來做餅的話比較難消化。因此，嬰幼兒、老年人、病後消化能力弱者不宜吃糯米糕。