材料
“去骨雞腿壹個”、“杏鮑菇(大)壹個”、“黑木耳壹大塊”、“水適量”、“醬油壹大勺”、“香油少許”、“蔥花少許”、“香菜碎兩根”、“辣椒調色少許”、“蔥花少許”，
工作方法
1:材料準備:木耳切片，杏鮑菇切片。
2:雞皮朝下幹炸雞油，然後取出切成片備用。
3:將杏鮑菇和黑木耳放入鍋中用剛才的雞油炒熟，加入香料1壹起炒。
4:然後加入雞丁，攪拌均勻。
5:倒入醬油和少許水，攪拌復制，然後蓋上蓋子靜置壹分鐘。
6.這時候雞肉的甜會煨在蘑菇裏，蘑菇的甜也會煨在肉裏。
7:然後加入香料2和壹兩滴香油出鍋。
8:搞定！
方法二:木耳雞蛋炒雞。
材料
有機幹木耳24g，土雞蛋3個，雞腿2個，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜4瓣，烹飪時間:10-15分鐘左右，材料超市可以買到！
工作方法
準備工作:
雞腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、醬油、香油，拌勻，腌制半小時入味。
將幹木耳用溫水泡去雜質，洗凈切絲備用。
把雞蛋打勻備用。
大蒜去皮，洗凈，切碎備用。
練習:
小火加熱至鍋內無水(有水時油易崩)，倒入少許油，待油冒煙時，倒入打碎的雞蛋翻炒，然後出鍋待用。註意不要炒過頭，這樣炒出來的雞蛋會很嫩，即使是9成熟。
鍋中加入少許油，放入大蒜炒香。
加入腌制好的雞丁翻炒至九成熟，加入木耳絲翻炒2分鐘。
加入炒雞蛋，翻炒2分鐘，加入1湯匙水(或用雞大腿剩骨頭煮的雞湯)，蓋上蓋子，小火燉2分鐘。
加入少許鹽和雞精，攪拌均勻，瀝幹水分(此時基本沒有水分)出鍋。
技巧
油只有煮幹了才能倒入鍋裏，否則容易崩。
最好的順序是先煎雞蛋，壹方面可以讓雞蛋沒有噪音，下面的木耳煎的時候也不用洗鍋。
雞大腿去掉後剩下的雞骨頭可以少雞湯，不油膩，新鮮。