調料:八角5塊，茴香25g，陳皮5g，花椒10g，甘草2塊，丁香5g，肉桂5g，山奈5g。
調料:生抽100ml，醬糊100ml，冰糖15g，酒15g，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，辣椒1，香油5ml。
練習:
將調料裝袋放入鍋中，加入1000ml水，將鍋內所有調料浸泡20分鐘，然後加熱煮沸至香味熟。
通用鹵包應用盤
通用鹵素包裝配方
把萬能肉汁煮開，然後把配料放進去，用小火腌到味道好了，取出來。切好後倒入肉汁，撒上香菜、蔥花等食材，即可享用各種肉汁。
1，五香豆腐幹
將豆腐幹放入燒開的鹵汁中，用小火腌制20分鐘，食用前切片，再用鹵汁燙壹下，口感更佳。
2、海帶絲
將豆腐幹放入燒開的鹵汁中，小火腌制20分鐘。
註意:海帶要放在所有鹵汁最後煮，因為會影響鹵汁和其他食材的味道。
3.豆腐皮
將豆腐皮切成長段，放入燒開的鹵汁中用小火腌制15分鐘。
4.豆皮卷
切塊，放入燒開的鹵汁中，小火腌制15分鐘。
5.幹黑豆
將豆腐幹放入燒開的鹵汁中，用小火腌制20分鐘，食用前切片，再用鹵汁燙壹下，口感更佳。
6.威尼斯豆腐
切成小塊，放入燒開的鹵汁中，小火腌制20分鐘。
7.紅燒雞蛋
雞蛋洗凈，鍋中加水至雞蛋未熟，加鹽5克，先用大火煮開，再轉小火10分鐘至熟。取出後用冷水浸泡，剝去蛋殼，放入煮沸的鹵汁中，小火燉20分鐘後再小火燉10分鐘。
8.方便面
放入燒開的鹵汁中，大火腌制3分鐘。
9.紅燒香腸
材料:粉絲1對，蒜1瓣，萬能鹵汁1鍋。
做法:將粉絲洗凈，切成幾段，將大蒜放入粉絲中，用手搓擠大蒜，讓大蒜向前滑動，去除粉絲中的汙垢。
萬能鹵汁燒開後，放入粉絲小火燜60分鐘，關火後再燜10分鐘，取出即可。裝盤，撒上少許萬能鹵汁，配上姜絲和香菜即可食用。
10，鹵魚丸
材料:600克魚丸，1鍋萬能鹵汁。
做法:魚丸洗凈，放入燒開的鹵汁中腌制10分鐘。
11，五香茶葉蛋
材料:雞蛋10，茶葉120ml，水1200ml，醬油240ml，鹽10g，萬能鹵包1。
做法:雞蛋洗凈，鍋中加水至雞蛋失效，加鹽，大火煮開，然後轉小火10分鐘，再關火，燜5分鐘，取出晾涼備用。
鍋內將萬能鹵包及其他材料全部燒開，雞蛋輕輕打散，放入鍋內1小時，關火浸泡2小時。
註意:煮白雞蛋時，要把雞蛋翻幾下，這樣煮出來的蛋黃可以集中在雞蛋中間，這樣鹵蛋切得更漂亮。