2004年6月7日，紐約壹家餐廳的老板在國際松露拍賣大會上買下了壹塊重約1.1kg的意大利白松露，是世界上最貴的松露之壹。在黑松露最重要的產地法國普羅旺斯，1kg的要價至少700美元。比黑松更罕見的是產於意大利阿爾巴的白松露。1kg白松露的原產地價格在2000美元以上，最貴的壹年高達5000美元。
體重超過壹公斤，身價近百萬的菌王。菌類之王是超級白松露，生長在意大利東北部的郊區。這種菌類的新主人是香港的壹位法國女美食家。她在壹場野生菌慈善拍賣會上以破紀錄的95萬元拿下菌王。
松露其實是壹種生長在橡樹土壤下的天然蘑菇，看起來有點像橢圓形的生姜；有的小如玻璃珠，有的大如拳頭。因為對生長環境要求嚴格，只要土壤pH值不對就很難生長，所以產量不多，價格也經常被哄擡。目前松露約有30種，主要產地包括西班牙、中國、意大利和法國南部的普羅旺斯。最好的松露是意大利阿爾巴的白松露和法國普羅旺斯佩裏戈的黑松露，但西班牙產的黑松露也叫佩裏戈黑松露。
塊菌壹般生長在地下30厘米到壹米的地方，完全無法分辨塊菌是不是從地表長出來的。於是，松露獵人帶領天生迷戀松露的母豬來到橡樹林尋找。不過，因為母豬太愛吃松露了，所以往往找到後會壹口吃掉。為了避免損失，許多松露獵人訓練狗來收集松露。因為野生松露越來越少，市面上90%的松露都是人工種植的，價格非常昂貴。
古希臘人和羅馬人對塊菌非常著迷，他們認為塊菌有壯陽作用。傳說拿破侖因為吃松露“壹舉拿下壹個人”。
在古代，松露大多是野生的，所以“松露獵人”必須帶領母豬在森林裏探險。後來人們研究出了黑松露的種植方法，讓普通大眾也能嘗壹嘗。位於法國南部阿爾卑斯山附近的拉德羅馬是法國松露的生產聖地，80%的法國松露都產自這裏。Truff是法國三種最貴的食材之壹。目前每公斤約6000法郎(約合人民幣3.9萬元)。好的黑松露產於法國的P 'e Rigord。黑松露生長在橡樹或榛樹根下。它們大約比乒乓球大，外形不規則，顏色深黑色，表面有壹層樹瘤。它們的外表真的不起眼，像隱士壹樣藏在地表下幾英寸用根盤繞的土裏。在早期，只有壹個天生的專家——肥豬的天生胃口，帶領他們找到了這種美味的蘑菇。
至於黑松露的買賣價格怎麽界定，要看從誰手裏買，誰賣給妳。據傳，佩利戈爾的黑松露市場占50%的份額，季節也是影響產量的因素之壹。另外，交易時只收現金，不收收據，因為現在的價格不保證未來的價格。
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