1.營養價值不同。
電壓力鍋具備壓力鍋的所有功能，既能在密閉的條件下加熱食物，又能保證食物的營養成分不會消失。與高壓鍋相比，它會有壹個排氣過程，食物的營養成分會隨著排氣中的水蒸氣排到空氣中，導致高壓鍋烹飪的食物營養價值不如電壓力鍋烹飪的食物。
2.不同的節能。
該電壓力鍋加熱速度快，節約電能。這是因為電壓力鍋工作時處於密封狀態，不存在食物接觸空氣的可能性。鍋內溫度下降緩慢，食物加熱時間大大減少；高壓鍋加熱時間長，需要更多的電。
3.不同的安全性。
電壓力鍋的安全性高於壓力鍋，因為電壓力鍋的設計采用了內鍋與鍋蓋分離的浮動密封技術。當鍋內氣壓上升到壹定範圍時，會自動泄壓，但高壓鍋不能自動泄壓，需要人看管，否則會爆炸。
壓力鍋和電壓力鍋在壓力控制的方式上是有本質區別的。高壓鍋使用自己的蒸汽閥來控制高壓鍋內的壓力。電壓力鍋和高壓鍋原理是壹樣的，不同的是加熱方式。使用電壓力鍋時，不會有明火和燃燒產生的廢氣，比壓力鍋更節能、環保、安全。電壓力鍋可以定時使用，預約，調溫，保溫，比壓力鍋方便。高壓鍋使用時，必須有人看守。如果忘記關火，會有煎鍋的危險。電壓力鍋是基於通過控制距離來控制鍋內壓力的原理，使電壓力鍋內的閉環裝置自動開關壓力，從而保證烹飪時的安全性。
電壓力鍋優點:1。安全無噪音:因為高壓鍋要排氣，飯快熟的時候氣閥總會轉動發出聲音，讓人害怕。通過撥動式定向減壓閥，電壓力鍋會更安全、更安靜，做飯更安全。2.方便衛生:高壓鍋烹飪時，不僅會有氣體排出，鍋內的油水也會溢出，散落壹地，難以清洗。相反，電壓力鍋不做飯，這樣鍋裏煮出來的食物水分就不會沸騰，電壓力鍋工作時排氣閥也不會溢出，可以保證幹凈，方便清洗。3.省時省電:煮飯七八分鐘，煲湯二十分鐘！這對於工作忙，想在家做飯的朋友來說很好。而且電壓力鍋還有預約和定時的功能。快速烹飪不僅能為國家節約能源，還能省錢。4.功能齊全:電壓力鍋真的可以壹物多用，蒸、煮、燉等等。這些都是可以做到的，營養價值和美味程度都不會打折扣。
可以根據自己的需求選擇適合自己的產品。壓力鍋和電壓力鍋各有優勢。高壓鍋可以通過高溫高壓快速烹飪食物或殺菌。在價格上，它們比電壓力鍋更便宜，更實惠，更容易操作。