主料
幹香菇 ：200
蔥姜蒜 ：適量
輔料
白糖 ：適量
醬油?：適量
鮑汁 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第壹步
把泡好大的香菇拿出來做肉餡釀花茹，小的就整煮
第二步
2.將黃油放入微波爐中，加熱融化；
第三步
3.將手指餅幹放入料理機中打碎；
第四步
4.將黃油倒入餅幹碎中混合均勻，倒入8寸蛋糕模中；
第五步
5.用勺子壓實放入冰箱冷藏待用；
第六步
6.將黃桃切塊，用料理機打成果蓉；
第七步
7.將黃桃果蓉放入小奶鍋中，加入10克吉利丁粉攪拌均勻，小火加熱至溫度約50度，關火晾涼；
第八步
8.黃桃果蓉晾涼後，加入5克檸檬汁；
第九步
9.將奶油奶酪放在料理杯中，加入20克砂糖，攪打均勻；
第十步
10.打好的奶酪細膩而有光澤；
第十壹步
11.將打好的奶油奶酪與黃桃果蓉混合拌勻；
第十二步
12.將200克淡奶油中加入15克砂糖，進行打發；
第十三步
13.打發至6成即可，也就是出現問路會慢慢消失的狀態，有壹定的流動性；
第十四步
14.取壹半淡奶油與黃桃奶酪糊混合均勻，剩余的淡奶油暫時放入冰箱冷藏；
第十五步
15.從冰箱取出餅幹底，將黃桃奶酪奶油糊倒在上面，輕輕震出氣泡，放入冰箱冷藏2小時，直到表面凝固；
第十六步
16.將15克吉利丁粉放入碗中，加入80克涼開水浸泡充分；
第十七步
17.將泡好的吉利丁粉進行隔水加入，慢慢攪拌，直至全部融化為液體；
第十八步
18.將酸奶中加入10克檸檬汁、30克砂糖和幾滴香草精，混合均勻；
第十九步
19.將融化好的吉利丁液倒入壹半至酸奶中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘；
第二十步
20.從冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外壹半打發的淡奶油，混合攪拌均勻；
第二十壹步
21.從冰箱中取出冷藏凝固的黃桃慕斯層，將混合好的酸奶糊倒在上面；
第二十二步
22.輕輕震出氣泡，再次放入冰箱中冷藏2個小時，直到表面凝固；
第二十三步
23.將鹽漬櫻花用清水浸泡，期間換水2次，把鹽充分泡掉；
第二十四步
24.待酸奶層凝固後，將250克清水加入35克砂糖、15克檸檬汁，混合融化；
第二十五步
25.然後，與制作酸奶慕斯層剩下的吉利丁溶液混合均勻，放入冰箱冷藏15分鐘；
第二十六步
26.冷藏後取出，倒在凝固好的酸奶慕斯上；
第二十七步
27.將鹽漬櫻花點綴在上面做裝飾；
第二十八步
28.再次將慕斯放入冰箱冷藏2個小時；
第二十九步
煮熟後收汁後調味淋上鮑汁即可