栗子烤牛肉
工作方法
我們在做栗子烤牛肉的時候，經常需要的材料有牛肉、鮮栗子、鹽、醬油、大蔥、姜、辣椒、豆蔻、八角和適量的植物油。
制造工藝
1.將牛肉切成2厘米見方的塊，用清水浸泡數次，瀝幹水分。板栗去殼，焯水，瀝幹。
2.將炒鍋放在大火上，註入清水，牛肉燒開後放入，焯水，撇去浮沫，待肉質緊實後撈出瀝幹。
3.我們把砂鍋放在熱鍋上或上面，把植物油放在棉花裏。
4.將栗子炒至外皮變黃。取出鍋內剩余的油，將草果、八角、花椒翻炒，然後倒入牛肉翻炒。加入鹽、甜醬油、生抽、蔥姜等。翻炒20至30分鐘，水分大部分被吸收到肉裏，放入鋁鍋。
5.將鋁鍋放在小火上，將焯水過濾後倒入鍋中。牛肉在火上2到3小時後，加入栗子，燒1小時，栗子和肉糊在壹起，也就是大火收汁。汁濃了就可以裝盤上桌了。
定義
燒是指將預煮好的原料用適量的湯料和調料炒或煮，先用猛火煮以調整基本色、味，再用中、小火慢慢加熱至即將成熟時定色，再文火煨以收汁或勾芡汁的烹調方法。
營養價值
牛肉(肋骨)
牛肉中蛋白質的含量很高，氨基酸的含量也很高，可以提高我們身體的抗病能力。
牛肉特別適合手術、生病後調養的人，比如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合於中藏不露、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
栗子(新鮮)
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。
功效:此菜色澤紅潤、汁濃、鮮鹹，具有補氣血、滋補身體、術後調理、健脾開胃的功效。
板栗的營養價值
板栗不僅含有大量澱粉，還含有蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，被譽為“幹果之王”。栗子可以替代糧食，與棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”。木本糧食是壹種廉價且營養豐富的滋補藥。
結論:以上是我今天給大家介紹的壹些知識。栗子烤牛肉營養價值高，補虛健脾，開胃，術後調理效果好。