面團 中筋面粉 500克酵母 3克鹽 3.5克油(橄欖油/玉米油都可以) 8克水(涼水) 290克羊油(揉好面團後用) 適量餡料 羊肉 500克皮芽子(洋蔥) 380克鹽 9克孜然粉 適量黑胡椒 適量水 少許刷料 生蛋黃 1-2個芝麻 適量
新疆酥皮烤包子的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
稱好500克面粉
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鹽3.5克 酵母3克 油8克 水(涼水即可)290克 1檔揉面
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成面團就可以了
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加個蓋子蓋起來 接下來開始拌餡料
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋蔥)切丁 鹽9克 放入黑胡椒粉和孜然粉適量(現磨的比較香) 再加入少許水拌勻就可以啦
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出家裏最大的砧板 面團我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面團) 壹半的面團在砧板上搟開搟薄平鋪整個砧板 (就和做油塔子有點像) 搟好以後用勺子挖羊油在手上 抹勻 手是有溫度的 用手抹羊油馬上就塗抹均勻了
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
抹多壹些些 抹太少起不來酥的 (順便預熱烤箱上下220度)
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
抹勻後卷起來 卷起來後擰壹下 準備切面團的時候把想切的部分再擰壹下 切下來就可以了
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
面團用手按開 中間厚壹點 2邊按薄壹點 把皮拿在手上按會好按壹些 像包包子壹樣把肉餡包進去 包好後也是按壹按 把褶子鋪平後翻過來就搞定啦
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
包好後翻過來可以清楚的看見之後會起的酥皮層
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蛋黃液和芝麻
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
刷好蛋液和芝麻 烤箱現在應該也預熱好了
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
送入烤箱中層 預熱好的烤箱上下220度25分鐘
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤到圖片這個樣子就好啦
步驟 15
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純奶