五種五谷俗稱“五谷”。古代關於“五谷”的說法很多，最主要的有兩種:壹種是指米、粟、黍、麥、糯米；另壹種是指麻、粟、黍、麥、糯米。兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。
1.雜糧的弱堿性可以中和人體的酸性環境，緩解疲勞，增強體質，通過清除垃圾和保水起到很好的美容效果。
2.雜糧中含有多種膳食纖維，既有可溶性的，也有人體不能吸收的粗纖維，因此其通便作用非常顯著，能有效緩解和預防現代人的便秘，降低結腸癌的發病率。
3.雜糧中微量元素的含量較高，可以為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅等元素，而這些微量元素在精白面中卻非常少(往往在加工過程中流失)。特別是鎂，在紅薯中含量極其豐富，具有很好的抗癌和降壓作用。
4.雜糧營養豐富，各方面均衡，含有較高比例的蛋白質和氨基酸。它們的營養作用遠遠超過精米和白面。它們是兒童和老人的最佳副食品，能起到“營養互補”的作用。
5.由於雜糧體積比較大，熱量低，在胃裏停留時間長，能讓人有飽腹感，所以是糖尿病患者、高血脂患者、減肥者的最佳主食。
6.雜糧中維生素含量高，如維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，能幫助人體清除氧自由基，激活機體的酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。
吃粗糧壹般有五大好處，但也不要吃太多粗糧，以免對身體有害。