1.蔥切斷兒，泡好的海參洗幹凈，準備好水澱粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）
2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水
3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要
4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開
5.把炸好的蔥和飛過水的海參壹起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水澱粉，大火收汁即可
二、海參湯的做法
1.香菇洗凈，去根，焯水後切片
2.羅漢參去皮，切片
3.砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4.添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋
三、鮑汁海參的做法
1.買泡發海參，清洗幹凈，放入高湯（沒有高湯，白開水也行）中小火煨15分鐘，取出
2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出
3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可（勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠）
四、海參小米粥的做法
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲
2.煮粥的期間把海參焯水
3.把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中
4.繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可
五、海參蒸蛋的做法
1.準備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入壹個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾壹次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽紮破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘
3.利用這個時間處理壹個海參，放開水鍋裏焯壹下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可