那麽，妳之前有沒有學習和培訓過這道菜的制作呢？很多朋友說洋蔥煮的豆腐不夠好吃，或者豆腐大便不成形。如果妳之前經歷過這些問題，今天壹定要學習詳細的流程。
第壹步，我從壹個酒店廚師那裏學會了用洋蔥做豆腐的方法。雖然看起來很難，但是做起來相對簡單。在蔥香的前提下，嫩滑可口，食物搭配零食和飲料。蔥花豆腐原料:豆腐、蔥、食用鹽、醬油、耗油、味精、白糖、動物油、植物油、小米椒。
首先要提前準備壹塊新鮮的老豆腐，這樣在烹飪過程中豆腐就不會散開。我們應該先把準備好的豆腐切成小塊。豆腐切片後要用鹽水浸泡，可以有效防止氧化變黑，去除壹定的豆腥味。
第二步，提前準備壹段蔥，把蔥切成片備用，再準備若幹小米椒備用。能吃辣的朋友可以多準備壹些小米椒，會更美味。豆腐在泡裏泡5分鐘後，我們會幫他瀝幹水，然後從鍋裏拿出來，在鍋裏加入少量植物油，然後把準備好的豆腐放入鍋裏，用小火煎給他吃。
炒豆腐的時候壹定要用小火，而且壹定要時不時的抖抖底鍋，這樣可以很好的避免。豆腐煎到壹面金黃後，我們要用筷子把它翻過來，再把豆腐的另壹面煎到金黃。豆腐兩面金黃後，我們就可以起鍋備用了。
第三步:鍋中留底油，先將準備好的蔥片放入鍋中，再次小火翻炒，炒出蔥香，然後梳平，將炒好的豆腐放入蔥片表面。鍋中加入兩勺醬油上色，壹勺糖和少量油提味，最後倒入食用鹽和味精，攪拌均勻，讓豆腐入味。鍋裏加壹點冷水，不用加太多，隨意壹點就好。大火煮汁後，倒入少許動物油。
很多人說這個好吃的味道不夠香。非常大的原因就是不加動物油，隨便點的。妳可以上壹層樓梯，讓這道菜味道更好。鍋中加入適量的澱粉水，勾鍋內的汁液至粘稠，然後倒入大家準備的小米和花椒圈，翻炒裝飾，壹份香噴噴的蔥花豆腐就做好了。
好了，今天的美食分享，我就介紹到這裏吧。愛吃豆腐的朋友壹定要學好這種吃法。和做豆腐的方法相比，那種方法做出來的豆腐真的很好吃，很好吃。