我家樓下新開了壹家早餐店。說實話，現在早餐店的生意真的很好。每天早上都人山人海。他的餡餅是出了名的好吃。有時候人多的話，我還要排隊買餡餅。我已經吃過幾次了。可能是我比較挑剔，覺得味道壹般。
可能喜歡在家做飯的人普遍對外面的東西不屑壹顧。今天在家裏突發奇想做自制的牛肉蔥油餅，又薄又有餡。個人覺得比外面賣的好吃多了。
牛肉是很好的滋補佳品，富含蛋白質和氨基酸。具有提高免疫力、強筋壯骨、健脾胃、補中的功效，特別適合產後、手術後身體虛弱的人食用。牛肉的營養價值很高。關鍵是，相對於豬肉，牛肉的脂肪含量很低，牛肉成為了減肥者的首選，既可以滿足自己的渴望，又不用擔心長胖。下面我們來看看牛肉大蔥餡餅的具體做法。
菜肴:牛肉和蔥油餅
材料:牛肉1斤，1大勺醬油，鹽適量，大蔥1根，面粉1斤，咖喱粉適量，食用油適量，水適量，雞蛋1個，黑胡椒適量，蠔油1大勺。
烹飪步驟:
1，準備壹斤面粉，也就是普通白面粉。
2.在面粉中加入適量的水和成面團，不用揉面，然後醒發20分鐘，讓面粉和水充分混合。
3、牛肉剁碎成肉末，我比較喜歡自己做的肉末，如果嫌麻煩，可以買現成的牛肉餡，牛肉盡量薄，這樣做出來的餡餅不油膩，加個雞蛋攪拌均勻。
4.然後把所有的調料放進牛肉餡裏。
5.加入蠔油。
6.然後攪拌均勻，攪拌的時候盡量往壹個方向攪拌，這樣牛肉勁道的時候口感更好。
7.先把大蔥切成條，再切成片。
8.將大蔥切段，放入攪拌好的牛肉餡中。
9.然後攪拌均勻。
10，醒後取出面團，然後把肉包進面團裏，包成壹個大餡餅。然後在鍋裏放入適量的食用油，將包好的餡餅放入鍋中，開小火，然後蓋上鍋蓋慢燉至壹面熟，再開蓋煎另壹面。
11，餡餅兩面已經煎成金黃色，可以出鍋了。趁熱把它切成小塊。看起來如何開胃？
烹飪技巧:
1，想讓餡餅的面團軟壹點就不用揉面團了。如果妳揉面團，餡餅會更結實。
2、牛肉要盡量薄，太肥的話餡餅會油膩，牛肉餡加大蔥味道更好。
3.攪拌牛肉餡的時候，盡量往壹個方向攪拌，這樣肉餡會更好，粘在壹起，味道更好。
4.肉餡裏加了雞蛋，讓牛肉餡更粘。