我家孩子吃肉，不吃肥肉，只喜歡吃瘦的，但瘦肉要是做不好，不僅吃起來口感發柴，有的還會塞牙，壹般我做之前都會簡單的把它處理壹下，這樣孩子吃著不塞牙，也喜歡吃。
今天打算給她們做壹道酸甜口味的，和糖醋裏脊差不多，但我稍微改動了壹點，沒想到味道超贊，倆孩子吃的根本停不下來，還是最後我感覺她們吃太多了，藏起來了壹點，不然今晚又得吃多了。好了話不多說，快來看看它的做法吧。
準備食材
豬瘦肉壹塊
制作方法
1:豬瘦肉清洗幹凈，切成厚片，如果不嫌麻煩的話，可以用刀背將肉拍松散壹點，這樣吃起來口感更加好
2:切好的肉放入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，讓肉有壹個底味
然後打入壹顆雞蛋，抓至雞蛋完全被吸收
最後加入適量澱粉，抓拌均勻，腌制十五分鐘備用
3:碗中加入適量的番茄醬，醋，白糖，倒入小半瓶健力寶攪拌均勻備用
4:起鍋燒多燒壹些油，油溫燒至六成熱，將腌好的肉壹個壹個的放入油鍋炸，炸制定型之後撈出
然後油溫升高至八成熱，將肉復炸壹遍，炸制金黃色出鍋控油
5:起鍋少放壹點油燒熱，倒入剛才調好的料汁，燒開以後熬制湯汁粘稠
放入炸好的肉進行翻炒，
讓每壹塊肉都裹上料汁，最後淋入少許水澱粉勾芡，出鍋之前撒上少許熟芝麻就可以啦！
這個味道酸甜酸甜的，壹出鍋，倆孩子就等不急了要吃。要想瘦肉好吃不柴不塞牙，吃起來又嫩呢？只需註意以下兩點
制作要點
1：在腌制肉之前可以用刀背將肉拍松散壹些，這樣肉不僅能更好的入味，吃起來口感還好
2：腌制的時候加上雞蛋，壹直抓到雞蛋完全被肉吸收，然後再加入適量澱粉抓拌均勻，這樣會使肉更加嫩