豬腿肉餡
適量的
適量的糖
鹽
適量的
雞精
適量的
老抽
壹點
淡醬油
壹點
蠔油適量
料酒適量
黑胡椒粉
壹點
辣椒粉
適量的
適量蜂蜜
紅油(食用油)
適量的
白芝麻
適量的
魚露/肉汁
適量的
工作方法
1.買的時候把豬肉打成肉末。回來後需要自己加工，讓肉末更細膩，手工更香。不用麻煩了，這壹步特別重要。)
2.將其剁成非常細膩粘稠的狀態。
3.放入大碗中，加入鹽、雞精、糖、蜂蜜、黑胡椒、辣椒粉順時針攪拌均勻。(辣椒粉裏買了壹點孜然粉，所以顏色沒那麽紅。我不喜歡辣辣椒粉，省略就好。)
4.加入料酒、生抽、老抽順時針攪拌均勻。
5.加入蠔油(魚露)順時針攪拌至肉粘稠不松散。放在壹邊，腌制半小時。只能往同壹個方向攪拌。如果有魚露，最好加魚露。如果沒有，我就用蠔油代替。
6.剪壹塊比烤盤大的錫紙，刷上紅油。(錫紙留壹點邊是因為烤的時候豬胸會出來。我做的有點辣，所以刷了紅油。如果只是蜂蜜，我可以用普通食用油刷壹下。)
7.在錫紙裏挖適量的肉餡，用筷子或勺子壓著攤開，這樣以後用搟面杖搟會更容易。
8.煎壹張保鮮膜蓋住肉餡，大概錫紙大小，盡量用搟面杖搟成薄片。
9.將蜂蜜與水混合制成蜂蜜水，揭開保鮮膜，用刷子在表面刷上壹層蜂蜜。蜂蜜水不要加太多水，只要刷子容易蘸，不那麽粗就行。)
10.撒壹些白芝麻。
11.把錫紙移到烤盤上，放入烤箱，200度預熱，烤10分鐘。
12.這是十分鐘後的狀態。豬肉裏的水已經烤熟了，豬胸脯縮小了壹圈。看到肉有點白就拿出來。
13.取出後把烤盤裏的水倒掉，翻過來，刷上壹層蜂蜜，撒上白芝麻。
14.放回烤箱繼續烤十幾分鐘。人最好留在旁邊，最後拿出來刷上蜂蜜，烤壹兩分鐘，然後翻過來刷上蜂蜜再烤壹兩分鐘。這壹步是為了上色，但是豬胸脯肉的顏色更好。)
15.烤好後取出晾涼，然後用剪刀剪成長方形。(出烤箱的時候還是會有點軟，放涼了就硬了。)
16.外面甜甜的蜂蜜汁帶點辣，味道很好。
17.喜歡辣的多加點辣椒，喜歡原味的加蜂蜜汁。