銀耳的挑選1，顏色:挑選銀耳時，建議選擇黃白色或黃色的銀耳。如果銀耳是白色的，就要用硫磺熏制。如果顏色是暗黃色，蒂上有雜質，可能是被汙染了。
2、質地:質量好的銀耳感覺又厚又幹，如果幹銀耳感覺又濕又粘，那多半是變質銀耳，不適合選擇。
3、氣味:質量好的銀沒有明顯的氣味或有淡淡的真菌氣味；如果銀聞起來有刺鼻的酸味，可以考慮變質或者用硫磺熏蒸。
紅棗的質量問題銀耳棗湯的苦味可能也和紅棗的質量有壹定的關系。如果紅棗存放時間太長，已經出現蟲蛀、發黑，那麽味道會比較苦。
棗的挑選1，外觀:棗要挑選顆粒大、形狀圓、皺紋少、痕跡淺的。如果棗皮發黑、幹癟或有蟲洞，不建議選擇。
2、手感:好的紅棗捏起來肉質有彈性；如果捏起來感覺很軟，那多半是泡在水裏了。如果捏起來特別硬，沒有彈性，就認為是紅棗幹了。
3、口感:好的紅棗甜度適中，不澀不苦；如果棗肉顏色偏褐色，味道又酸又苦，不建議選擇。這種棗大多是劣質的。
紅棗煮太久放紅棗太多或者燉紅棗太久也會導致銀耳紅棗湯苦。
建議在燉銀耳紅棗湯時，可以減少紅棗的用量或減少紅棗的燉煮時間。
如何處理銀耳紅棗湯的苦味1？如果銀耳紅棗湯的苦味是由於銀耳或紅棗的品質造成的，不建議繼續食用，因為其中可能含有壹些有害物質或細菌，食用後可能會引起身體不適，對健康有害；
2.如果銀耳紅棗湯的苦味是因為放了太多紅棗或者燉的時間太長，還是可以吃的。可以加點冰糖或者蜂蜜，減輕它的苦味。
2喝銀耳紅棗枸杞湯會上火嗎？適度消費不會上火。
銀耳、枸杞性溫，大棗性溫。壹般來說，銀耳大棗枸杞湯性質溫和，壹般人群可以適量食用銀耳大棗枸杞湯。但是如果飲食偏辣，或者生活習慣不規律，吃的雜，喝了銀耳大棗枸杞湯就有可能上火，建議有針對性的調整。
3喝銀耳紅棗枸杞湯會影響月經嗎？號碼
銀耳紅棗枸杞湯是滋補飲品。女性適量吃點銀耳紅棗枸杞湯是有好處的，不會影響月經。如果她們平時痛經或月經不調，適量吃壹些銀耳、紅棗、枸杞湯，可能會改善這些癥狀，對身體有益。
4銀耳紅棗湯吃了不會長胖。
銀耳大棗湯的材料比較簡單，只有銀耳和大棗。有的人為了更好的口感會在煲湯的時候加點冰糖或者白糖，但總體來說，食材並不復雜，熱量也不高。適量吃壹些銀耳紅棗湯，不會造成身體肥胖。