冬天過去了，春天還會遠嗎？進入2月，代表我們離立春越來越近，在如此美麗的氣候下，和壹種甜品特別配，那就是——銀耳湯。
其實銀耳湯從秋分之時就開始喝是最好的，既然我們沒有開個好頭，那就結個好尾吧！那麽這個號稱平民燕窩的食物到底有什麽了不起呢？
壹、銀耳的妙處
銀耳的功效和神奇之處很多。首先功效又多又強：可以潤肺、養胃、補脾、潤腸、補腎、強心、養顏、滋陰；其次對於不同人群來說都是溫柔的補給，可以做到潤而不寒、甘而不膩、補而不滯。
二、 銀耳的最佳時節
為什麽說從秋分到立春是吃銀耳的最好時刻，首先，銀耳潤燥壹流，是平和秋燥的最佳選手，特別在北方，是皮膚又幹，嘴唇也幹，如果這時候妳連續喝上壹個月的銀耳，就會發現皮膚不再那麽幹燥，嘴唇也滋潤了；其次，秋冬是養陰的季節，而銀耳就是滋陰聖品，對於女性來說，在經期結束後喝銀耳是非常好的補給方法。
當然，這麽說並不是只能在秋分後到立春前才能吃銀耳，而是到了春天和夏天，滋陰潤燥便不是我們 養生 的重點了，但奈何腸胃容量有限，到那時我們就需要留出空間給最適合春夏的 養生 佳品。
所以，在立春之前，喝上壹碗銀耳，不僅美味養顏，更是調理好物。
三、 銀耳的註意事項
銀耳雖好，但也有禁忌噢，註意以下4點，別踩雷：
1、 最好不要和黃芪、人參同時服用，因為助陽補氣的食物，會抵消銀耳滋陰的功效。
2、 急性病發時不要喝銀耳，因為這時的人體都是不宜補的。
3、 風寒感冒、咳嗽痰多的時候不要喝銀耳，首先銀耳潤肺，痰多的時候不宜潤肺，其次銀耳偏寒性，不宜在風寒感冒時服用。
4、 容易腹瀉、經期的時候都暫時不要喝銀耳。
四、銀耳怎麽燉才好？
燉銀耳其實很簡單，哪怕沒有什麽經驗也可以燉，但想要達到最好的效果也是有竅門的哦。
1、 洗幹凈銀耳，撕成小朵，越碎越好。
2、 放到暖水瓶或保溫瓶裏，再沖入壹滿壺沸水，蓋上悶壹晚上。
3、 第二天將其導入鍋中，重新加入新水，煮10-20分鐘即可。
燉銀耳要達到好效果的關鍵就在於要把藏在銀耳裏面的膠質燉出來，燉的黏黏稠稠的，這樣不僅最好的利用了有效成分，而且最易消化。
另外，有的人會問，壹天中吃銀耳的最佳時間是什麽時候，其實並沒有太多的現在，如果壹定要說，那麽就是早上啦。銀耳的主要成分是蛋白質，早上可以當作早餐，並且易吸收。