涮火鍋的做法
材料
適量的芝麻醬和紅腐乳。
工作方法
1，先準備好芝麻醬和各種豆腐腦醬，然後如果喜歡辣椒，也可以給自己準備點辣椒油。
2.將芝麻醬放入碗中，加入純凈水攪拌。
3.加入醬油、醋和腐乳拌勻。
4.然後加入香菜和辣椒油。吃醋的話可以多加點醋。我相信妳壹定喜歡那種味道。
烹飪訣竅
芝麻醬很難攪拌，只要加水，壹點壹點加。
每次攪拌徹底均勻，再加入下壹次，攪拌幾次就細滑了。
如何做出美味的火鍋
食譜介紹
麻辣燙，口感豐富，煮著吃，樂在其中。
材料
佐料
牛肚250克，牛肝100克，牛腰肉100克，瘦牛肉(後片)150克，牛脊髓100克。新鮮蔬菜1000克，大蔥50克，青蒜苗50克。
調味品
香油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，胡椒粉4克，精鹽10克，豆豉40克，醪糟汁100克，單縣豆瓣125克，料酒15克，熟黃油200克，牛肉湯250克。
工作方法
1.毛肚先用清水洗幹凈，然後切塊。切好後，用清水洗凈。
2.牛肝、裏脊、牛肉都切成薄片和大薄片。
3、蔥、蒜苗切成7-10 cm長的段。
4.先準備好各種蔬菜，然後用清水洗凈，切成長條。
5.將豆豉和豆瓣菜切碎。
6.將炒鍋放入中火，加入75g黃油，待八成熟時(約180℃)，加入豆瓣翻炒至酥脆。
7.加入姜末、辣椒粉、花椒，炒香，然後將牛肉湯燒開，移至旺火。
8.然後，把料酒、豆豉、醪糟汁放進去煮，就成了火鍋汁。
9.將香油和味精分成4份，調成4個口味的菜蘸著吃。
10，吃的時候把肉汁端上桌，把各種肉類和蔬菜原料分別放入盤中，用精鹽和黃油125g同時上桌。除了脊髓、洋蔥、蒜苗，其他原料都要和食物壹起煮，根據湯的味道加鹽、黃油。