二、高壓鍋加冷水，放少量蔥、姜片和許多紅棗，再放入已解好的棒子骨中。加猛火煮，煮開後撇去鍋內泡沫，再用文火煮。
第三，在小火煮湯的整個過程中，倒入壹勺白米醋(為了讓大骨頭湯色澤美觀，最好不用老陳醋)，加入少量米酒(給寶寶煲湯，盡量避免米酒)，加入壹勺白糖。
第四，小火燉30分鐘，然後關火，高壓鍋當然涼了之後再開蓋，大骨頭湯大獲全勝。
第五，寶寶要喝粥時，要把大骨頭湯舀出來，加入少量食用鹽，讓寶寶剛開始喝。需要註意的是，大骨頭湯不用壹次性加鹽，想喝多少就喝多少。壹般豬骨湯可以連續服用，壹次性加鹽後經常熬煮對身心健康不利。
俗話說“骨頭的精華都在鮮美的湯汁裏。”據分析，小動物的骨骼中含有多種具有營養成分、滋補保健功能的物質，具有補骨髓、補血、緩解衰退、延年益壽的保健功能。從多方面比較豬骨和鮮豬肉的營養成分，可以發現其蛋白質、鐵、鈣、磷遠遠高於鮮豬肉。比如蛋白質高於生雞蛋120%，生豬肉100%，牛羊肉61%，嬰幼兒奶粉23%。鐵成分是嬰幼兒奶粉的9倍以上，牛羊肉的8.5倍，生豬肉的2.5倍，生雞蛋的1倍。
鈣和磷的成分也遠遠高於其他成分。大骨頭湯的營養元素比天然植物成分更容易被身體消化，這壹點非常珍貴。其實再高的溫度也無法融化骨頭裏的優質蛋白質。因為小動物的骨頭中往往含有優質蛋白質，不容易溶解，但長時間烹飪會破壞骨頭中的蛋白質。所以骨頭湯不適合熬太久。營養專家預測的方式是:煮湯前，將清洗幹凈的骨頭打碎，然後放入冷水中，壹次性灌滿，逐漸升溫。水燒開後可以適當放點醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；另外，也不必過早加鹽，因為鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
因為寶寶還小，給寶寶吃的時候壹定要註意他的媽媽。不壹定要鹹。也許湯裏會剩下壹些骨屑。給寶寶吃之前壹定要把面包屑清理幹凈，不然會割破寶寶的喉嚨。還要註意整個喝的過程中溫度要適中，可以自己嘗壹嘗再給寶寶喝。日常生活中也要註意給孩子吃壹些有利於消化吸收的東西。