壹、小龍蝦要煮多久?
烹飪時，先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個小時，然後擦洗幹凈，高溫烹飪。壹般來說，小龍蝦煮熟40分鐘以上，基本可以殺死寄生蟲，然後差不多就熟了。
二、註意吃小龍蝦：
1、啤酒小龍蝦容易引起痛風
小龍蝦和啤酒壹直是經典搭配。大量吃小龍蝦配啤酒會引起痛風性關節炎急性發作，尤其是尿酸高的更容易被抓住。
小龍蝦是壹種中嘌呤類食物，其嘌呤含量約為每100g
60mg，遠低於海產品和動物肝臟。但是吃龍蝦的人經常吃兩三斤，壹次會消耗大量的嘌呤。特別是這個季節的小龍蝦，蝦黃比較多，蝦黃嘌呤含量比較豐富。
另外，酒本身是急性痛風發作的重要誘因。酒精在體內代謝成乳酸，會抑制尿酸被腎臟排出體外。尤其是啤酒，含有較多的鳥苷酸，代謝後會產生嘌呤，導致尿酸升高。尿酸升高時，尿酸鹽形成結晶，沈積在關節處，會引起痛風。
2、吃小龍蝦容易腹瀉
夏天氣溫高，海鮮等產品非常容易變質。早上買的時候經常是新鮮的，中午就死了。尤其是大排檔，晚上幾乎都是開著的。吃死蝦死蟹容易拉肚子。
另壹方面，餐館和大排檔裏的小龍蝦大多是提前煮熟的。點完菜後，放回鍋裏加熱。小龍蝦放久了容易變質。
另外，由於龍蝦生長在自然環境中，體內可能有細菌和寄生蟲，龍蝦殼比較硬，不易煮熟，所以煮熟的時間應該較長，才能有效殺死細菌或寄生蟲。
小龍蝦沒有煮熟的話會引起急性腸胃炎，具體癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發熱、細菌感染甚至休克，所以大家壹定要煮熟才能吃。