自制豆腐的方法:備用食材:黃豆300g，酒精米醋50ml，清水1300ml；
制作流程:第壹步，準備好所需量的幹黃豆，仔細清洗幹凈，加入清水浸泡壹夜，泡好後挑出泡不到的豆子；
第二步，將泡好的豆子放入榨汁機，將清水全部倒入，開始磨豆漿的過程。豆漿用幹凈紗布過濾，放入不粘鍋，撇去表面浮沫；
第三步，將豆漿用武火煮沸，轉小火，待鍋面不沸騰時再用武火煮沸，煮沸後關火。靜置壹會，會看到表面有壹層豆皮，挑出來；
第四步:當豆漿需要幹到85度時，迅速將米醋倒入豆漿中，輕輕攪拌，靜置15分鐘，即可看到豆腐與水分離。這時候把豆腐盒裏的豆腐撈出來；
第五步:蓋上紗布，蓋上蓋子，輕輕壓出水，然後在蓋子上壓壹個重物。豆腐的形成需要將近兩個小時。
總結:豆制品是經過加工的，對其制作工藝和材料不能放心。我們還不如自己做。相比內酯和鹵水，我更喜歡用醋做豆腐，操作起來更方便。此外，所有的材料總是在家裏，我可以隨時做。每次用醋做豆腐都能成功。豆腐又嫩又白，味道也不失，但是比我買的健康。
烹飪小貼士:1。黃豆壹定要充分浸泡。完全泡好後，豆腐會更成功。而且打豆漿不會損壞豆漿機的刀片。黃豆裏的碎豆壹定要挑出來，不然會影響豆腐的質量。豆漿和水的比例要控制好，幹黃豆和水的比例為1: 10。
2.調制好的豆漿必須過濾除去雜質。制作出來的豆腐口感更加細膩。煮豆漿的時候盡量用不粘鍋，否則鍋很難清洗，煮豆漿的過程中壹定要多攪拌。豆漿煮透後，晾至85度左右。如果沒有溫度計，可以關火靜置3分鐘。
3.我用的是6度酒精米醋。醋的度數和品牌會影響豆腐的質量。在豆腐凝固的過程中，妳需要記住不要搖晃它，只是讓它靜置凝固。如果是熱天做的，記得放冰箱裏。