1、活蜢蝦1000克、鹽50克、幹凈的真空玻璃罐壹個。
2、蜢蝦用鹽拌勻。
3、裝入真空玻璃管封存。
4、在避光的地方，或進冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了。
第二種做法
蝦醬裏面那麽多鹽，做好了壹頓可吃不了。舀壹湯匙放進小碗裏，磕壹個雞蛋，攪勻。鍋裏放油，放幾個花椒粒、蔥姜熗鍋，再放點絞碎的紅幹辣椒，然後蝦醬往裏壹倒，鏟子翻炒，立馬就熟。
1.放下板子我剁，這個剁到越爛越好。
2.二斤蝦要放四兩鹽，我
鹽放好後，我把它們放進壹個塑料飯盒，用筷子攪了攪，很糨很隆乎。放冰箱冷藏。因為太熱，怕腌臭了，我不想叫它們那麽早就發酵。
第三種做法：
對蝦和壹般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很鹹的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發酵時反而容易發黴。當然，現在講究衛生，如果嫌臟就沖洗吧。準備好後就可以開始制作了。
1.先將蝦剁碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統做法是用搟面杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，
2.剁好後將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用壇子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控幹，不要裝得太滿，
3.蝦肉放入容器後要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，腌制東西比鹽面香。壹般壹斤蝦放2至3兩鹽，
4.放鹽後攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充足的地方自然發酵，為了發酵均勻每天要打開紗布，用幹燥的搟面杖攪拌壹次，
5.千萬註意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話壹個星期就可以吃了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面壹層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。
第四種做法 韓式泡菜中蝦醬選10斤蝦皮（壹種小蝦）用清水洗凈，放入幹凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上壹次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調制食用了。