1薺菜，薺菜被譽為蔬菜中的“鈣中之王”，含鈣量幾乎是同等質量牛奶的3倍。壹盤薺菜就能滿足人體壹天所需的鈣含量。需要註意的是，薺菜常年生長在田間地頭，莖幹混有大量泥土，洗菜時要打碎洗凈。根據《中國食物成分表》中的數據，每100g芥末中的鈣含量高達230mg，而同等質量的牛奶中鈣含量壹般為100mg，且有研究表明，芥末中的鈣吸收率與牛奶相當。芥末的制作方法有很多種，可以用來做湯，調餡，炒肉絲。如果和豆腐壹起吃，補鈣效果會更好。
2芹菜，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，芹菜葉中鈣的含量是莖的2倍，是很好的補鈣蔬菜。
3大白菜，作為綠葉蔬菜的代表，其營養價值超乎想象。維生素C的含量超過壹般水果，還含有大量的胡蘿蔔素、葉酸、鉀、維生素B2、鎂、膳食纖維等。其中，鈣的含量與牛奶大致相當。大白菜雖然吸收率不如牛奶，但也算是蔬菜界的補鈣高手了。
4油麥菜，油麥菜含鈣量不低，每100g油麥菜含遊離鈣70mg，相當於豬骨湯的36倍。油麥菜還含有比其他蔬菜更高的礦物質，維生素A的含量居蔬菜前列，還具有清熱、利尿、消腫的功效。想補鈣降火的人可以多吃。
根據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天應攝入800毫克的鈣、300克的牛奶和奶制品以及300克至500克的蔬菜。簡單來說，按照推薦量，我們可以通過吃牛奶和蔬菜，輕松達到每天800mg鈣的推薦攝入量。除此之外，註意這些烹飪細節可以提高蔬菜中鈣的吸收率。
(1)燙漂:烹調前在水中燙漂可有效減少阻礙鈣吸收的成分，如草酸、植酸等。(2)加醋，烹調時加少許醋，或與高蛋白食物同食，可使結合鈣轉化為可溶性鈣，增加吸收率。3少放鹽，炒菜時不要放太多鹽，否則會影響鈣的吸收。無論老少，補鈣都是必不可少的。只有全面補充骨骼營養，才能保證身體的健康。