這種魚就是龍頭魚，又名九腹魚、豆腐魚。從名字就能看出來這條魚很精致。它只有壹根主魚刺，沒有小刺。主刺也是軟的，不像壹般的魚刺是硬的。再也不用擔心孩子被魚刺卡住了。肉質軟嫩，非常適合兒童食用，龍頭魚營養豐富。富含蛋白質，脂肪含量少，可以提高免疫力，不會發胖。還含有豐富的維生素D，可以促進鈣的吸收，對成長中的孩子非常有好處。最重要的壹點是，龍頭魚的價格很便宜，適合我們老百姓的餐桌。我喜歡放壹些豆腐在裏面壹起煮。非常好吃。我們來看看肉少刺多的龍魚是怎麽做豆腐的。
材料:龍頭魚400g，豆腐100g，蔥半根，蒜2瓣，蒜苗2根，姜3片，小米辣1，料酒15g，醬油5g，蒸魚露5g，鹽3g。
烹飪步驟:
先將豆腐腦魚切成小塊，鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、小米辣翻炒，放入龍頭魚2分鐘。
將龍頭魚煎至收縮，倒入豆腐，從鍋邊倒入料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉兩分鐘。
最後加入蒜苗，再燉半分鐘。
因為龍頭魚比較嫩，容易斷，所以要盡量減少爆炒，煮的時間也不能太長，以免時間長了魚就斷了。做這道菜大約需要五分鐘，然後從鍋裏拿出來。這和炒壹道素菜花的時間差不多。比蒸魚花的時間少。省時省力。也快試試吧。
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