生產步驟編輯
練習1
1.豬肉肥瘦搭配3:7。先將軟骨和骨渣清洗幹凈，用大眼篩碾碎或剁碎，做成肉丁。在攪拌肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。
2.面條和水的比例是2:1。揉面時要揉均勻，避免出現蘇打現象。
3.將粉滾勻、滾圓，雙手按搟面杖推拉平整，推到頭拉到尾，均勻地搟成厚薄均勻、大小適宜、直徑8.5厘米的圓皮。
狗不理包子制作-揉皺
狗不理包子制作-揉皺[4]
4.左手撐皮，右手插餡，掖15-17件。捏包的時候拇指向前，拇指和食指同時擰褶。合袋的時候要壓好，不要張嘴，不要頂，包子嘴上不能有疙瘩。
5.蒸小籠包。使用鍋爐硬氣壹般需要4-5分鐘；用煙煤蒸爐子需要5分鐘；用家用煤球生火。抽屜裝了，火旺了，水開了。蒸需要6分鐘。過熱的話又飽滿又油，不好看又好吃。沒有火，粘粘的，不能吃。[7]
練習2
制作配料
佐料
小麥粉600克，豬肉500克。
佐料
香油、鹽、味精、料酒、醬油、酵母粉、小蔥、姜各適量。
步驟
1.將面粉和酵母粉混合在壹起，用水和面，做成面團。
2.將豬肉洗凈剁成肉末，放入盆中，加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時針攪拌。
3.用力攪拌，然後倒入少量骨湯或冷水，邊倒邊順時針攪拌，攪拌至粘稠，即可作為餡料。
4.將醒發好的面團均勻徹底揉搓，分成大小均勻的面團。
5.將面團搟成包子皮。
6.把餡料放在包子皮中間。
7.收邊捏，就是包子綠了。
8.將生饅頭放入蒸籠，將冷水放入蒸籠，大火蒸熟後取出。
豬肉1000克，香油150克，面粉150克，酵母15克，清水600克，堿面12克，姜末10克，味精10克，醬油200克。
2個制造步驟
1.將豬磨成肉末，加入姜末、醬油、味精、香油，攪拌制成餡；
2.將面粉和酵母放入盤中，加水和成面團，發酵，然後加入堿性面粉，揉勻；
3.將面團在案板上揉勻，抹平，搓出直徑約23厘米的長條，挑成面團坯，搟成直徑約8厘米的薄圓皮；
4、將薄面團放在手掌上，中間放入餡料，密封嚴實；
5.將準備好的生饅頭放入籠中，大火煮5分鐘左右。