幼小的擔子果菌芽呈球形,有三層被膜,外層被膜薄而光滑,灰白色或紅褐色;中間膠體;內層被膜堅韌多肉。當它成熟時,塗層開裂,莖推出帽。莖中空,15-20cm高,白色,外觀由海綿狀氣孔組成。手柄下部留有塗層,形成團子;帽柄頂端呈鐘形,表面凹凸不平,呈網格狀,凹部密被擔孢子;蓋下有白色網狀傘菌,垂如裙,長8cm以上;孢子光滑透明,橢圓形,3-3.5×1.5-2μ。
竹蓀基部的珠柄與竹鞭和枯死的竹根相連。長裙竹蓀多產於高溫高濕地區,短裙竹蓀多生長於溫暖潮濕環境。擔孢子萌發形成菌絲體,分解腐竹的有機物獲得營養。當它進入生殖生長階段時,菌絲體形成許多珠柄,珠柄在其前端擴展並發育成多節的原基。在適宜的條件下,經過壹個多月的生長,原基形成菌芽,菌芽像雞蛋壹樣。當花蕾的頂端像桃子壹樣凸起時,它通常會在陽光明媚的早晨從凸起的部分裂開。首先,帽暴露出來,柄壹個接壹個地延伸。中午,當柄達到壹定高度時,伸長停止,裙邊從帽內側逐漸向下展開。空氣相對濕度95%時,裙擺正常生長,溫度低、濕度太低時不能正常展開。下午4-5點,菌蓋上的擔孢子成熟,開始自溶,落到地上,同時整個子實體萎縮,倒下。
竹蓀竹蓀是壹種珍貴的食用菌,也是醫學新秀。它在歷史上被列為“宮廷貢品”,是近代國宴名菜,也是食療佳品。它富含營養。據測定,竹蓀幹品含粗蛋白19.4%,粗脂肪2.6%,可溶性無氮傾倒總量60.4%,其中細菌糖4.2%,粗纖維8.4%,灰分9.3%。對治療高血壓、神經衰弱、胃腸疾病等有明顯效果。,並能防癌、減肥、強身。還具有特殊的防腐功能,夏天用竹筍煮的菜和肉,多天也不會變質。
秋季生長在潮濕的竹林中,色彩鮮艷,裙邊呈蘑菇狀,分為長裙竹蓀和短裙竹蓀。該菌呈白色,脆爽可口,與其他食物同煮有防腐作用。每100g幹品含粗蛋白19.4g,脂肪2.6g,碳水化合物60.4g,人體必需的多種氨基酸和維生素。主要分布於我國雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地,其中以福建三明、南平、雲南昭通、貴州織金最為著名。