從上面的營養元素可以知道，雞蛋確實是鐵和硒比較突出，膽固醇含量也比生雞蛋略低。但對於普通家庭來說，鵪鶉蛋比生雞蛋貴，而且整體來說都是蛋類食品，質量更好，便宜的還是生雞蛋。因此，我們不必擔心。對於雞蛋和生雞蛋來說，兩種蛋類食物都含有豐富多彩的營養物質如大豆卵磷脂、腦磷脂、人體所需的碳水化合物等。足以預防心腦血管疾病、阿爾茨海默病和慢性疾病。
中醫認為，適當食用鵪鶉蛋有預防貧血、強身健體、健脾開胃、提高免疫力的作用。吃兩個雞蛋不如吃壹個鵪鶉蛋的想法顯然是誇大其詞。另外，我們來看壹個很多人關心的問題，“哪些人不適合吃鵪鶉蛋？”其實吃鵪鶉蛋或者生雞蛋沒有那麽多禁忌。即使是高血脂或高脂血癥的人，也可以在中國居民營養膳食的建議下放心食用。每天吃壹個雞蛋或3-5個雞蛋不會損害病情。
真的不會吃人的有兩種人。第壹種應該是對雞蛋過敏的人。如果妳對雞蛋過敏，妳很可能對每壹種蛋類食物都過敏。吃了這樣的東西，皮膚會起紅疹，發癢，拉肚子，就不用再吃了。第二種是做過膽囊切除術的人盡量不要吃鵪鶉蛋。如果妳剛做完膽囊切除術，因為膽囊是消化脂肪的機體，那麽吃高膽固醇或高脂肪的食物極有可能加重病情。最後，我需要和妳談談做法，是雞蛋還是生雞蛋，是鵝蛋還是鴨蛋。最健康的方法是將雞蛋焯壹下不去殼，少吃油炸的。