材料？
2湯匙姜粉約6克。
蜂蜜4茶匙，約20克。
低筋面粉(酥)/中筋面粉(酥)300g。
2湯匙泡打粉約6克。
雞蛋1
黃油130克
紅糖(黃糖，紅糖，都壹樣，我用太古)170克怕甜就減到了150克。
大保鮮袋/油紙3-4張
蛋液適量(10g全蛋液+20g水)
練習？
大量原材料的收集。法國甜點是甜的。如果怕太甜，也可以減少黃糖的量。原來的食譜裏沒有肉桂粉，但是妳喜歡的話可以加壹些。
將黃油在室溫下軟化，切成小塊，用打蛋器打勻。
加入紅糖，攪拌均勻，分幾次加入，直到變成糊狀。姜粉和紅糖的比例是合理的。減糖的朋友壹定要減姜粉，不然口感會打折扣。
加入蜂蜜攪拌均勻；雞蛋打散，三次放入蛋液中，攪拌均勻。不要將水和油分開。
篩入面粉、泡打粉和姜粉，用橡皮刮刀拌勻。
看到面團差不多均勻了，我用手抓了抓，揉成光滑的面團。如果覺得面團太粘，可以加壹點面粉，但壹次不要加太多。只要不粘手，太幹就不好。
將面團分成四份，裝入大保鮮袋，1-4度冷藏半小時左右(讓面團更容易搟開)。
為什麽要放在大保鮮袋裏？是不是覺得在搟面杖上撒點幹面粉粘在搟面杖上很麻煩？然後直接卷在保鮮袋裏就行了。既幹凈又方便。
冷藏後取出壹個面團，壓平保鮮膜，直接搟成厚度約0.3-0.4毫米的面片，搟好後放入冰箱冷藏8-10分鐘。(我用的是變溫冰箱，不容易結冰。面團太硬，所以差不多是-1到-3度。)
在等冷凍面團的時候，可以把烤箱預熱到180度。把烘焙紙放在烤盤上，找出姜餅人的模具，調好蛋液。
把保鮮袋剪了，但不要拆。把它留在底部。稍微冷凍的面團會有點硬，很容易壓出形狀，但也要快速移動，否則壹旦面團因溫度上升而變軟，就沒那麽容易挑形狀了。
其實我就是個廢物。多余的面團可以放在保鮮袋裏再次搟成面團，放在冰箱裏冷凍，再次壓制成型。
烤盤上碼小人，刷點蛋液。烤好後會增加壹點光澤，很可愛。
烤箱中上層，火180，火160，10-12分鐘。如果厚的話，15-17分鐘是可以的。妳看，每個烤箱火力都不壹樣，每個人都需要自己調整。烤到顏色漂亮。因為用了很多黃糖，顏色像可可粉，但不是巧克力。如果顏色偏深或者偏淺，可能是因為妳雞蛋水放多了，雞蛋水放少了，不過沒關系，味道還不錯。只是不要過度。
我覺得這款餅幹的口感其實不是很豐富，但是蜂蜜味和紅糖結合在壹起有壹種特別甜的感覺，而且餅幹本身很脆，真的很好吃。
冷卻後就是重頭戲了。讓我們發揮妳的想象力吧！！拿起巧克力筆畫出自己喜歡的創意，姜餅人~ ~我只有白色的，比較單調。有彩色的可以多創作~也可以用糖霜作畫。
我畫了很多圖，很有意思~可以讓小朋友參與哈哈哈~ ~