糯米蓮藕營養豐富，還有多種微量元素和維生素。礦物質元素和維生素的含量也比較高。這些都是人體必需的營養素。食用後可以達到中藥的效果，提高免疫力和抵抗力。
糯米蓮藕也有壹定的藥用價值，可以達到清腸潤腸的功效。食用後可增加胃腸道的蠕動功能，有助於改善大便幹燥、排便困難的癥狀，還可治療和預防便秘。同時還具有止血化瘀的功效，有助於改善經血排出不暢、氣滯血瘀引起的月經量減少。也可以適當吃壹些糯米藥，達到止血的效果，避免失血過多。
糯米蓮藕雖然對健康有壹定的好處，但還是要盡量避免，否則會影響食物的消化吸收，不利於營養物質的攝入。
妳知道紅爛糯米蓮藕這壹招嗎？將蓮藕的另壹端切開，加入糯米，然後用牙簽將切好的封口固定，將盛好的蓮藕放入鍋中，加水澆在蓮藕上，再加入紅棗、冰糖、紅糖、桂花，放入高壓鍋中壓制壹小時。
準備材料:糯米適量，冰糖兩片，紅棗適量，蓮藕兩片，紅糖少許，桂花幹少許。
1.先把糯米泡壹個小時。
2.蓮藕去皮，切頭小側五厘米左右，洗凈，倒入糯米中，邊倒米邊用筷子戳。
3、用牙簽固定剪下的部分，鍋中加水，不要過蓮藕。
4.加入紅糖、紅棗、冰糖。
5.撒壹些幹桂花。
6.高壓鍋煮壹個小時。
7.完成。
糯米蓮藕1、補肺益氣功效與作用:對於肺氣陰兩虛引起的咳嗽氣短，吃薏米蓮子有壹定的滋補作用。
2、健脾開胃:糯米蓮藕有健脾開胃的功效。糯米蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。糯米蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣酸，具有壹定的健脾開胃的作用，能刺激食欲，促進消化，有利於厭食者的恢復。
3、補血生肌:糯米蓮子有補血強筋的作用。糯米蓮藕營養價值很高。富含鐵、鈣等微量元素。還含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，有補氣血的功效。