大家好，感謝閱讀我分享的文章。我想告訴妳的是:“煮粥的時候，豆子可以煮很久嗎？”學會3個方法，煮10分鐘，粥又粘又香！』
臘八節快到了。很多地方都有臘八節喝臘八粥的習俗。小時候不愛喝臘八粥，因為裏面東西太多。長大後，我才知道它營養豐富。不知道怎麽喝是壹種損失。
臘八粥的做法很簡單，不同地方用的食材也不壹樣，但都包括五谷和豆類。這兩種食材比較硬，不容易煮。從小不愛喝臘八粥，吃硬豆也是壹個主要原因。用豆子煮粥的時候，大部分人都是把豆子放在清水裏泡壹晚上，這樣豆子就會漲起來，會變軟。
臘八粥的豆類很多，有紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆等。如果不是煮的不好，味道很差，不好喝。
好的臘八粥，無論什麽食材都要軟爛，所以老少皆宜。但是有的人發現豆子煮1小時還是很硬，不開花。如果用高壓鍋煮的話，10分鐘就可以煮好，但是也需要提前泡好。
有什麽方法可以讓豆子快速沸騰？答案是肯定的。我給大家分享幾個實用的方法，操作起來很方便。就算用普通的鍋，也能煮花10分鐘，煮臘八粥也很好吃。趕緊收藏吧。過兩天煮臘八粥就有用了。
壹種快速烹飪豆類的方法
1，冷凍法
①將豆子放入碗中，加入適量熱水浸泡壹會兒。水冷卻後，直接將碗放入冷凍室冷凍1夜。
②取出碗靜置5分鐘，然後倒過來。將適量的水倒入鍋中，燒開。將冷凍的豆子放入水中煮熟。10分鐘後就開花了。
原理:豆子吸水。結冰後，水會結冰膨脹，會使豆皮裂開。豆子放入開水後，熱脹冷縮，可以很快煮熟開花。
2.幹炸法
(1)不需要往鍋裏倒油。先將鍋燒熱，將豆子倒入鍋內，翻炒片刻，待豆子變黃即可上桌。
(2)將鍋裏的水燒開，將豆子倒入開水中，煮10分鐘就開花了。
原理:豆子是幹的，但也符合熱脹冷縮的原理。鍋的溫度越高，豆子會迅速膨脹(就像爆米花壹樣)，豆子的皮會裂開，炸久了直接爆開。這樣加水的話，10分鐘絕對能煮出花來。
3、多加冷水的方法
提前泡好豆子，鍋開後加幾次冷水，突然降溫升溫。經過幾次“刺激”，豆子很容易開花，節省時間。
豆子受到幾次刺激後很容易開花。夏天用這種方法煮綠豆湯，非常省時。
廚師有話要說。
無論是黃豆、黑豆、紅豆還是綠豆，這三種方法都適用，都可以快速煮豆。如果米飯不好煮，比如黑米、紫米、糯米等。，建議妳用前兩種方法，尤其是第二種方法，把豆子和米飯炒壹下，炒出香味，不僅容易煮，而且更香。