練習1
制作食物:
豬骨400g，海帶絲150g，冬茹、姜片、鹽、米酒、香油適量。
制造過程:
1.泡海帶絲，放入蒸籠蒸30分鐘左右，取下來放入冷水中浸泡4小時。
海帶排骨湯
海帶排骨湯
浸泡完全後，洗凈瀝幹，切成方塊。
2.排骨洗凈，用刀沿骨切開，橫切成4厘米左右的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈起用溫熱的小泡洗凈。3.在幹凈的鍋裏加入1000克冷水，加入排骨、冬瓜片、姜片、米酒，用火爐燒開，撇去白沫，再用小火煨20分鐘左右，倒入海帶絲中。
實用提示:
1，排骨焯水後最好不要用冷水洗血沫，加的水也不能是冷水，否則肉突然遇冷會非常容易收縮，不容易燉。
2.建議用粗海帶根熬這種湯。壹般已經泡好的海帶根都可以在商場的水產區購買。厚厚的海帶絲煮後吃起來嫩糯糯的，特別好吃，但如果喜歡吃脆口，那就另當別論了。
練習2
原材料:
配料:豬排
輔料:海帶絲、姜、蔥、米酒。
調味品:食鹽
海帶排骨湯
海帶排骨湯
練習:
1，排骨洗凈，鍋中加入適量冷水，放入排骨。
2.大火燒開後加入壹勺米酒，煮兩三分鐘左右。將龍山春天的排骨去沫，清理幹凈。
3.熱鍋內通入適量冷水，放入龍山泉水的排骨，加入小蔥結和幾片碎姜片，大火燒開後小火燉45分鐘至1小時。(如果喜歡排骨爛，燉壹個小時。)
4.放入幹凈的海帶結，加入少許鹽，再次燜約15分鐘，用食用油瀝幹表面浮油後出鍋。
提示:
1:排骨可以換成普通的排骨，但是排骨的肉比較嫩，比較適合小孩子吃。
2.湯的話，水流要壹次灌滿，但不必太多，也不必盡可能中途放水。