什麽蔬菜適合做沙拉？
蔬菜沙拉中的蔬菜壹般有紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿蔔、長葉萵苣、芝麻菜、水果大頭菜、歐芹、紅菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜、西洋菜。
魯科拉
芝麻菜的獨特味道與其豐富的營養價值沒有直接關系。它是維生素A和維生素K的直接來源，但缺乏其他蔬菜的營養價值。除了常用來做沙拉，芝麻菜也可以在意大利菜裏找到，比如熱湯、燉菜、燉飯。
菊苣
紅菊苣是菊苣家族的壹員，它還含有維生素K，完全可以保證妳每天攝入的維生素K。
國內看到的紅色菊苣，大多是切絲拌在沙拉裏，增加壹抹鮮紅色。意大利人愛用它做沙拉底，但對於不習慣苦味的人來說，這就像被折磨壹樣。
紫色萵苣
紫萵苣是壹種口感酥脆的蔬菜，但味道苦澀。白色的莖和紫色的葉子是它的特點，它最常被用來做生菜沙拉，它含有維生素A、C、E和葉酸。
甜菜
甜菜的根和莖可以作為蔬菜，無論是做沙拉，還是把莖做成蔬菜汁喝。甜菜根有凈化血液的作用。
生菜
羅馬生菜是凱撒沙拉中最重要的配料之壹。它看起來像壹個長長的生菜，口感溫軟，含有壹定的水分和鉀、鈣、磷等礦物質。
番茄
西紅柿的酸甜味是沙拉中的特殊存在，可以搭配不同的沙拉醬，甚至不用沙拉醬。豐富而明亮的顏色，是沙拉的絕色。
櫻桃蘿蔔
粉皮、白肉、微辣的口感，在沙拉中獨樹壹幟。
水果大頭菜
大頭菜比蘿蔔脆，有白菜類蔬菜特有的味道。切片涼拌是我吃過最脆的涼拌。嚼的時候脆到頭頂，涼拌的絲絲也很好吃。