1，性腺
就是卵巢和睪丸。卵巢有劇毒，是河流中毒性最大的部位之壹。睪丸微毒或無毒。卵巢和睪丸呈長方形，位於腹腔後部，靠近肛門。在生殖期，它們容易區分，睪丸為乳白色，卵巢為淡黃色；睪丸呈白色乳糜狀，而卵巢呈顆粒狀。入秋後的生殖期已過，兩者都在萎縮，難以分辨。
2.肝臟
肝臟是壹個大的縱向器官，位於腹腔右側，與腫脹的胃相連，下尖伸至肛門附近，呈灰褐色，內部有壹個綠色的膽囊。肝臟是這條河的劇毒部分。吃河粉時，要特別註意切幹凈再吃。養殖的動物可以油炸食用。
3.皮膚和血
皮膚的毒性含量因河流類型而異，河流皮膚的毒性含量很少或無毒。血液，尤其是兩個所謂的脊椎血塊，也就是脾臟，是劇毒的。
4.胃腸道
胃很大，可以吸進水或空氣使其膨脹。胃的下方是腸，在腹腔內折疊兩次後可以到達肛門。腸胃也有毒，但毒性比卵巢和肝臟小得多。
5.肌肉
肌肉可以算是無毒的，所以只要把河裏的內臟挖出來，然後把皮剝下來洗幹凈，就不會有毒了。但呵呵死後久了，內臟裏的毒素溶解在體液裏，時間久了就能滲透到肌肉裏，這是無法避免的。尤其是制作魚片(生魚)，用2% ~ 5%的堿液浸泡更安全。
擴展數據
1，河豚毒素作用機制
河豚毒素毒性作用的主要表征是抑制神經和肌肉傳導。河豚毒素除了直接作用於胃腸道，引起局部刺激癥狀外，吸收入血後還能迅速麻痹神經末梢和神經中樞，進而麻痹隨意肌的運動神經。
河豚毒素劑量增加，會毒害迷走神經，影響呼吸，引起脈搏變慢；嚴重者體溫、血壓下降，最終導致血管、運動神經、呼吸神經麻痹，迅速死亡。
2、河豚毒素的預防措施
河豚毒素對熱穩定，只有在100℃處理24小時或120℃處理20-60分鐘，毒素才能被完全破壞。河豚毒素在烹飪過程中很難去除。因此:加強河豚的知識宣傳，了解毒性，避免誤食或貪圖其美味但處理不當而中毒；河豚毒素性質比較穩定，所以集中深埋或無害化處理，禁止出售。
基準源
百度百科-河豚
百度百科-河豚毒素中毒