1.油炸春卷來自哪裏？
春卷其實是壹種傳統的民間食品，它還有壹個名字叫春盤。在江南等地很受歡迎。除了在家裏吃，民間也會用它來招待客人。唐宋以後，立春就有吃這道菜的習慣。這是壹道非常正宗的魯菜，即魯菜。
我們來仔細說說這道菜。事實上，它有壹段歷史。相傳宋朝時，福州有壹位秀才，為了備考復習書籍，整天都在看書。他老婆見他不吃，很著急，幾次勸他吃都沒效果。所以聰明的女士想到了壹個好主意。她把大米磨成煎餅，用蔬菜肉做餡，然後把蔬菜肉包在煎餅裏，卷成圓柱形的食物。這樣，這道菜既可以當飯吃，也可以當飯吃，大大減少了老公的用餐時間。所以這道菜叫春卷，福州人過年經常吃。現在春卷的皮不是大米做的，為了方便是面粉做的。裏面的餡用的是豆芽、豆腐幹等食材，有的還會放香菇、蝦仁。用小火煎至金黃色，又叫‘炒春’。
二、油炸春卷怎麽做
那麽這道好吃的菜怎麽做呢？
壹、第壹步:將面粉放入碗中，加水調成糊狀。然後在鍋裏煎成薄片。
第二步:做春卷餡，可以是豆芽、豆腐幹、香菇。
第三步:將準備好的餡料放在春卷皮中間，包好，做成卷狀。
第四步:熱鍋加少許油，待六成熟左右即可將春卷放入鍋中。炸到金棕色就可以撈出來了。拿出來的時候控油就好了。
油炸春卷，這道菜做起來簡單不復雜，裏面的餡可以根據個人喜好放喜歡的蔬菜。就像三明治壹樣。這道菜也有豐富的吉祥寓意。油炸春卷代表著春天的到來，有著迎接春天的美好意圖。這道菜好吃，有寓意，吉祥。朋友們不妨在春節期間嘗試壹下。