壹、食物介紹
鍋包肉，原名鍋炒肉，是壹道東北菜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹道菜，以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。
這道菜色澤金黃，味道酸甜。
二、番茄醬版鍋包肉的制作步驟
1，裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽、雞精、料酒拌勻腌制(我這輩子最討厭切肉了，我很難得到。我想等媽媽回來再剪，但是都十二點了，我還是自己做。我喜歡吃酸的，所以最後調汁的時候加番茄醬和酸的。
2、蔥姜切絲，青椒切絲，最後準備醬料。
3.在澱粉中加入壹點水，攪拌成澱粉糊。拌入腌制好的肉片，讓每壹塊肉都均勻的糊起來。
4.鍋中放油，將糊好的肉片放入鍋中炸至金黃色，撈出。
5.炒鍋放油，倒入第二部分的汁液和蔥姜絲。將青椒絲快速攪拌均勻。
6.倒入番茄醬，醋，少許醬油，少許料酒和水澱粉。
7.最後將炸好的肉片倒入醬料中，翻炒至每塊肉都蘸上醬料，撒上香蔥，糖醋味的鹵肉就做好了。
三、鍋包肉的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。豬裏脊肉適合人群:
壹般人都能吃；
濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。豬裏脊肉的食療作用:味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。