說到五花肉，它是我們中華美食的靈魂，有很多特別的做法，比如紅燒肉、粉蒸肉、梅菜紅燒肉、川味豬肉、東坡肉等。這些傳統做法很香。
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為什麽五花肉受到那麽多人的喜愛？五花肉，肥瘦相間，五花肉裏面的脂肪炸的時候會融化，吃起來也不會很油膩。瘦肉炒壹會就不咬了，味道特別香。
今天給大家分享壹個很好玩很好吃的五花肉新方法，五花肉卷土豆，很多朋友都沒吃過，值得壹試。不要燉五花肉。這個方法很簡單。五花肉切片，薯片卷起來，用牙簽固定，放鍋裏炸至表面金黃，加入簡單調料和水，燉十分鐘。相比紅燒五花肉，省時省力，壹口壹個，壹點都不油膩。
雖然五花肉裏面多了壹點肥肉，但是如果沒有做好的話真的很油膩。五花肉壹定要炸透，煮熟，焦黃，才不會油膩。這道菜還有壹個重點。炒五花肉之前，要把冰糖放在鍋裏，炒出糖色。這樣做出來的五花肉不僅色澤鮮艷紅潤，而且味道鮮美。冰糖必不可少。
為了減少五花肉的油膩感，加了土豆。五花肉和土豆是天生的壹對。土豆被五花肉的香味浸透了。五花肉鮮嫩多汁。喜歡吃五花肉但是怕油膩的朋友可以試試這個方法。
五花肉卷土豆
所需食材:五花肉200g，土豆1個，牙簽適量，生抽1勺，老抽少許，蠔油1勺，鹽少許，清水1碗，冰糖2塊。
生產方法:
1.土豆去皮洗凈後，切成長條，寬度剛好是1 cm。用清水把表面的水洗掉，這樣炒土豆就不會太粘了。
2、選帶皮的五花肉，讓它吃起來更香，大概2 mm厚，不要切的太厚，影響口感！
3.將五花肉放在案板上，壹端放壹片薯片，然後卷起來，用牙簽固定。
4.鍋內加入適量食用油，加熱油，放入冰糖，翻炒糖色，鍋內炸肉卷，邊煎邊翻面，兩面煎至金黃。
5、加入生抽、老抽、蠔油、鹽，味道淡壹點也好。
6.加入1碗清水，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘，大火收汁即可。美味的五花肉和土豆做好了。