性味甘淡，涼。
歸經入脾、肺、腎經。
功效健脾補肺，清熱利濕。
主治治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。
食療方
(1)蛇草薏苡仁粥
[配方]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[操作]將白花蛇舌草洗凈加水1500毫升，急火煮開改文火煎15分鐘，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂開，再加菱粉煮熟即可。
[療效]利水通淋、防癌抗癌作用。可用於前列腺癌。
(2)薏苡仁粥
[配方]薏苡仁30克，粳米或糯米100克。
[操作]將薏苡仁入鍋內炒至微黃，取出打碎為未，再與粳米同入鍋內，加水煮粥，加白糖調味。日服1次，可長期服用。
[療效]對胃癌、腸癌、子宮癌有較好治療效果。
(3)薏苡仁山藥粥
[配方]薏苡仁、淮山藥各30克，大棗12枚，小米100克，白糖20克。
[操作]將大棗洗凈去核，切細條；將淮山藥研成細末；將小米洗凈置於沙鍋中，加入大棗、薏苡仁、淮山藥末及適量水，文火煨粥，粥成時加入白糖拌勻即可。
[療效]健脾和胃，益氣悅膚，清利濕熱。用於脾胃兩虛而顏面多皺者，以及脾胃功能較差的中老年人。
(4)薏米飯
[配方]薏苡仁100克，蝦仁50克，瘦豬肉50克，豆腐2塊，水發香菇4枚，胡蘿蔔1個，粳米100克，青豆、生姜、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、澱粉各適量。
[操作]將薏苡仁洗凈，用熱水浸壹夜後撈起，加水略煮。用生姜汁、黃酒浸蝦仁，拌少許澱粉，焯熟。生姜切絲，與瘦肉末拌勻，用油炒熟。香菇、胡蘿蔔切絲，豆腐油炸。粳米淘凈，與薏苡仁、香菇壹同入鍋，加入鮮湯和清水適量，酌加調料，煮飯，飯快熟時加入蝦仁，撒入焯過的青豆，稍燜即成。
[療效]美肌膚，澤容顏。適用於皮膚粗糙者。薏苡仁味甘、淡，性涼，有清熱利濕、健脾補肺、潤燥美膚等功效。豆腐能清熱解毒、和中潤燥、寬腸降濁、美容嫩膚。香菇能健胃益氣、滋補強壯。胡蘿蔔具有健脾、化滯的功能。蝦仁補腎壯陽。豬肉有滋陰潤燥作用，能令皮膚滋潤、有光澤。
(5)薏苡仁海帶蛋湯
[配方]薏苡仁20克，海帶30克，雞蛋2個，食油、食鹽、味精、胡椒粉各適量。
[操作]先將海帶洗凈切條，與洗凈的薏苡仁壹同放入高壓鍋內，加水燒至極爛，鐵鍋置旺火上，放入食油，將打勻的雞蛋炒熟，立即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉適量，煮片刻。起鍋時加味精即成。
[療效]減肥健美，強心利尿，活血軟堅。經常食用可減肥健美，並可用於冠心病、高血壓、風濕性心臟病等的輔助食療。