脆炸梭魚的方法詳解
梭魚刮掉魚鱗，剖開腹部，取出內臟，洗凈瀝幹水分，放入盤中。
撒上適量的鹽，倒入壹些料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
分散後，加入適量澱粉，攪拌均勻。
倒入少許黑胡椒。
試著用廚房紙把鹹魚擦幹。
將面包屑倒入盤中備用。
把魚放入蛋液中。
在盤子裏再滾壹次面包屑。
將鍋中的油加熱至八成熱。
輕輕地把魚放進去。
小火煎至兩面金黃色。
紅燒梭魚
梭魚洗凈，去頭及內臟，蒜頭及姜切碎。
根據自己的口味，用調料調整風味汁。
這條魚裹著澱粉。
在鍋裏用小火煎至內熟外脆。
兩面都煎的時候。
用餐巾紙蘸取多余的油，倒入準備好的調味汁。
蓋上蓋子燜到味道好了，大概3分鐘，就這樣了。
辣烤梭魚
清理完梭魚，在背上砍幾刀。
放入大碗中，撒上方便的布包。
倒入醬油。
倒點料酒。
拌勻腌制20分鐘入味。
紅辣椒切圈，蔥切蔥花。
生姜切片，放入烤箱180度預熱。
均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，淋上壹些孜然。
用錫紙包好，放入烤箱烤15分鐘。
清蒸梭魚
準備兩條梭魚，洗凈，用料酒和鹽腌制10分鐘，在魚上撒蔥姜絲，在魚肚子裏塞幾條。
燒開後蒸六分鐘，然後關火蒸五分鐘。
再切壹些蔥，姜，紅辣椒。
撈出魚，把盤中的水倒掉，再撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。
在鍋裏放油。
油熱了，倒在蔥姜絲上。最好放點蒸魚和醬油。
燉梭魚
原料準備，梭魚，蔥，姜，蒜。
姜切片，春卷打結，脆皮魚切塊沾面粉。(煎魚防粘鍋底)
鍋熱了，放油，關小火把魚塊放進鍋裏，然後慢慢煎。
當底部煎至金黃色時，輕輕將魚翻面，繼續煎。
另壹面也煎至金黃色時，加水，放入煎好的姜片、蔥段、蒜段，加入酒和醬油，燒開水後小火煨。
湯逐漸變成乳白色。當湯越來越少時，加鹽調味，繼續收湯。這個時候要註意鍋，因為容易粘鍋。當妳收到正確的湯，關火，完成。