在子彈出現之前，馬肉曾是遊牧民族常見的肉食之壹。馬肉在中國有5000多年的食用歷史，但當它被煮熟或油炸時，會產生泡沫和臭味，所以很多人不喜歡馬肉的味道，並遠離它。
因為馬的數量少，所以不是常見的肉。但馬肉的品質比雞肉或牛肉高，含有更貴的蛋白質。
另壹個名字
暫時沒有別名
適宜人群
馬肉適合氣血不足、營養不良、腰酸腿軟的人食用；適合老年人；適用於動脈硬化、冠心病、高血壓患者。
禁忌人群
孕婦不宜吃馬肉；患有痢疾和疥瘡的人不應該吃馬肉。
功效
補脾、腎、肝、血、氣、免疫。
壹克熱量
122卡路裏
療效
1，增強抵抗力，預防貧血
馬肉含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液循環，補血，預防貧血，增強人體免疫系統功能，提高免疫力。
2.預防動脈硬化
馬肉中的脂肪類似植物油，其中的不飽和脂肪酸可以溶解人體內的膽固醇，使其不能附著在血管壁上，有效預防動脈硬化。
3、強筋壯骨
馬肉富含鐵、鋅、鎂等礦物質，能促進骨骼營養物質的吸收，強健筋骨。
購物技巧
盡量不要選擇顏色太鮮艷的馬肉，因為顏色太鮮艷可能是人為添加的合成色素或顯色劑亞硝酸鹽造成的。
馬肉的肌肉部分呈深褐色，無光澤，為二級鮮肉。
保存的秘密
新鮮的馬肉建議盡快食用，也可以密封在保鮮袋裏，蓋上報紙，放入冰箱低溫保存。存放時間不宜過長，否則會影響馬肉的口感。
烹飪方法
1.在寒冷的冬夜，吃馬肉火鍋可以保暖。所用材料為香菇、牛蒡、菊花，香味獨特，能促進消化。姜汁的氣味可以用來調味，這樣可以去除馬肉的腥味。
2.馬肉要用清水沖洗幹凈，去血後煮熟再吃，不能油炸。
食用方法
馬肉的吃法不當會有騷味。建議先用清水清洗壹下，等肉的血水去掉後再煮。
馬肉壹年四季都可以吃，嚴冬吃效果會更好，可以給人體補充大量熱量，抵禦寒冷。
每人最佳馬肉攝入量約為100g。
吃馬肉的時候要註意不要和豬肉、生姜、蒼耳子壹起吃，這些都是禁忌食物。
應避免搭配。
適宜:馬肉和蘑菇、牛蒡，促進消化。
忌:馬肉和生姜，馬肉性寒，生姜性熱，兩者性質和味道相反，壹起吃會引起咳嗽。
馬肉和蒼耳，馬肉和蒼耳壹起吃，會引起中毒反應。
馬肉和豬肉，都是寒性食物，對人體有害。
生活妙招
補腎中藥:
內服:馬肉煮熟適量食用。
外用:馬肉煮汁洗凈；或者打磨修整。