300克面粉
胡蘿蔔
適量的酵母粉
適量的糖
適量的餡料(簡單的方法)
4個煮熟的鹹蛋黃
50克糖
50克玉米油(最好是黃油)
牛奶適量(如果奶粉用多了)。
壹點胡蘿蔔汁
鹹甜口味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
高級難度
流沙袋臺階
1
原料圖；
2
將胡蘿蔔榨汁，放入碗中用開水浸泡至溫度30度左右；
三
將酵母分別放入胡蘿蔔汁和溫水中融化(酵母量以能覆蓋水面為準)；
四
將面粉分成兩份，加入上述酵母水，制成雙色光滑面團；
五
蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵至1.5-2倍大；
六
面團發酵時，處理流沙餡:用刀或搟面杖將蒸好的蛋黃壓成泥狀；
七
將蛋黃粉放入碗中，然後加入玉米油、糖、少許牛奶和少許胡蘿蔔汁(就壹點點，增味用)；
八
混合均勻，拌成流沙餡。最後，混合好的餡料可以放入冰箱冷藏壹兩個小時，這樣更容易包起來(如果太稀，可以加壹些生粉拌勻)；
九
充分揉捏發酵面團以去除氣泡，
10
將兩種顏色的面團分別搟成薄片(白片)；
11
胡蘿蔔面條
12
重疊兩個色標。
13
卷成壹個圓筒；
14
切掉兩端，分成10擠出機；
15
拿壹個如圖的擠出機，壓平；
16
包好餡料(餡料不宜放太多，否則容易漏)，翻下，形成雙色包子綠胚；
17
流沙袋中的生胚
18
將饅頭放在濕布上，放在蒸籠上，靜置20分鐘；
19
水燒開後，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘後開蓋。
技巧
1，流沙包的關鍵在於餡料的準備，最好用黃油和奶粉，這樣可以做到幹濕兩用，便於多裝餡料而不漏。因為買黃油和奶粉不方便，我只好用玉米油和壹點牛奶代替，所以袋子裏的餡不能太多，多了就漏出來了。
2.如果用玉米油，最好是壹點壹點加，慢慢攪拌，避免太稀或太稀。可以加入壹些生粉攪拌均勻。
3、牛奶和胡蘿蔔汁都只有壹點，主要用來調味，如果用奶粉的話，量可以多壹些。