洋蔥葉不僅含有大蔥中的營養成分，還含有葉綠素和胡蘿蔔素。想要營養均衡，就不要把蔥葉扔掉，還要避免浪費。我通常用它來做飯。有時候炒蔥油，要蔥葉蔥！大蔥比洋蔥葉更有營養。通常我們包餃子的時候，往往會選擇蔥白部分。這也是千古流傳，自然有其道理。很多人認為大蔥的這些功能只有大蔥才具備，蔥葉似乎就不那麽重要了，甚至成了菜市場和廚房的生活垃圾。
高血壓患者。洋蔥可以延緩組織器官的衰老，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成，降低血脂。吃大蔥配蘑菇可以促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈。大蔥是生活中不可或缺的，在烹飪中是蔬菜之首。沒有大蔥煮炒的菜不好吃，但是有大蔥煮炒的菜好吃又有營養，這就是大蔥的營養價值。洋蔥汁有散瘀、止痛、解毒的作用。如果小便不暢，可將蔥葉搗碎與蜂蜜混合，敷於小腹；用蔥葉清洗患處，去濕消腫。
洋蔥是我們日常生活中必不可少的調味食品之壹。洋蔥的性質辛辣而溫和。洋蔥含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等營養成分。具有壯陽滋陰、解毒調味、防癌降膽固醇的作用。壹般人群都可以食用，特別適合腦力勞動者食用。我買蔥的時候喜歡買高蔥，因為高蔥會更好吃，口感更好，更耐儲存。如果想種出白度更高的洋蔥，只有起壟的時候，把洋蔥壟挖深壹點，多封壹些土。這樣種出來的洋蔥會長得更長。