紅燒日本豆腐:原料:1盒日本豆腐、冬筍50g、香菇4朵、蔥、姜、植物油、鹽、醬油、料酒、水澱粉、老湯、味精。做法:日本豆腐切塊；冬筍切片；將蘑菇用溫水浸泡後切片。鍋內植物油燒熱，放入豆腐略炒，取出瀝油。原鍋留底油，爆香蔥絲、姜絲，加入香菇、冬筍，翻炒，加入料酒、醬油、鹽、老湯、味精、豆腐，煮至入味，水澱粉勾芡。
玻璃白菜:原料:白菜500g，香菇火腿25g，瘦豬肉100g，味精、鹽、香油、水澱粉、植物油適量。做法:白菜洗凈晾幹，切段；瘦肉切片；切火腿。鍋內植物油燒熱，放入大白菜滑鍋，然後加入鹽、水、香菇、肉片，大火煨10分鐘後，取出碗，入鍋蒸3 ~ 5分鐘，取出扣在盤子上，撒上火腿末。將原湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡後澆在白菜上。
素菜炒豆芽:原料:水發木耳50g，鮮菇100g，扁豆150g，植物油，蔥花，姜絲，鹽，味精，醋，高湯。做法:黑木耳洗凈切絲；香菇洗凈，去蒂，沸水焯壹下，瀝幹，切絲；將四季豆去筋，洗凈，放入沸水中煮熟，切絲。炒鍋加熱植物油，放入蔥、姜煸炒，放入黑木耳絲、香菇絲、四季豆絲煸炒，加入鹽、味精、醋、高湯，煸炒至入味。
多味冬瓜:原料:冬瓜300克，扇貝、香菇、冬筍、火腿各25克，鮮湯、水澱粉、蔥花、姜末、白胡椒粉、料酒、香油各適量。做法:瓜丁；香菇、冬筍、火腿壹起切丁；扇貝切絲。冬瓜、冬菇、冬筍、火腿切丁，放入滾水中焯壹下，瀝乾。鍋內放植物油燒熱，放入蔥姜爆香，放入鮮湯、白胡椒粉、料酒燒開。加入焯過的丁和幹貝絲燒開，用水澱粉勾芡，倒入麻油。
蝦仁炒茭白:原料:茭白500g，蝦仁10g，水發香菇2個，植物油，醬油，鹽，味精，料酒，水澱粉，蔥，姜，胡椒粉。做法:將茭白去皮，切成條狀，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分；將蘑菇切片。向炒鍋中加入植物油。油熱時，放入花椒、蔥、姜片，再放入茭白、香菇翻炒。加入醬油、鹽、料酒、味精、蝦仁和水，煮至濃汁熟，倒入水澱粉攪拌均勻。