5.揉好後，在面糊中間戳個洞，分批放入老紅糖，揉勻，揉進面糊裏。老紅糖不壹定要生成水才能和面。老紅糖在面粉發酵過程中需要改變結構，不太好吃。所以下次妳不用把它摻進紅糖裏，姜水會來面試的。6.剛開始會因為老紅糖沒有結合，糊會碎。沒關系。再揉壹遍，把老紅糖揉進面糊裏。繼續那樣揉面，讓面糊變得結實，這樣面糊熟的時候會更有力量，這樣更容易開花。這也是包子開花最重要的事情之壹。7.把老紅糖和面糊揉好後，把紅棗放在石板上，再把紅棗和面糊拌在壹起。8.揉好後把他揉成條狀，然後用搟面杖把他搟出來。9.再從角落裏把他折疊起來。這壹步是發髻開花的第二個重要步驟。讓發髻散開，這樣更容易開花。
10.搟好條後，用手扯下壹團面糊。不要用力壓貸款洞。這個貸款開放是包子開花的第二個重要的事情。抓開裂的發髻時更容易沿著這個裂縫開花，所以不要用刀切。11.蒸鍋刷點油防止粘鍋，做好後放入蒸鍋，口朝下。沒必要壓住。12.放在蒸籠裏，會大壹倍。頭發好的狀態就是看到生胚體積增大，輕輕用力壹按就能很快恢復。蓋上蓋子，變紅，燒開水蒸20分鐘。煨五五分鐘時間後，再打開表蓋。提示:1。老紅糖的量根據個人喜好調整。如果想吃的更甜，就多加點。2.面糊壹定要多揉，揉的時間要長。面糊強了，就會有能量怒放。3.蒸的時候整個過程壹定要大眾化，比較容易開花。面糊壹定不能軟，水也不能太多。後面的老紅糖融化變松，前面的面不用加太多水揉。