材料:田螺960克，豬肉240克，西葫蘆(大)1塊，陳皮壹塊，鹽1茶匙，花生油1湯匙，清水6碗。
生產流程:
1.將田螺洗凈，在開水中打滾，撈出瀝幹水分。
2.用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去掉尾端，然後用油鹽炸螺肉。
3.鍋中倒入清水，陳皮燒開，將田螺肉、豬肉、西葫蘆(去皮)放入燒開的清水中，約1.5小時。
介紹幾個用蝸牛做的湯菜。這些蝸牛湯不僅味道鮮美，而且還有很好的保健功能。
●枸杞燜田螺。
原料
田螺500克，豬肉200克，枸杞15克；
調味品
姜片，鹽，味精。
工作方法
1，田螺洗凈，去痰，枸杞略泡；
2.先將田螺放入砂鍋中，加入適量清水煮15分鐘，再加入枸杞煮15分鐘。
3.加鹽、味精、姜片即可食用。
特性
這湯很美味。蝸牛滋陰潛陽益目，枸杞燉煮，補益肝腎，滋陰潛陽益目，消除眩暈。
●胡蘿蔔盆栽蝸牛
原料
胡蘿蔔200克，蝸牛肉100克；
調味品
九韶10g姜5g蔥5g鹽5g醬油5g糖10g普通油30g。
練習:
1，胡蘿蔔洗凈，切成4厘米見方的塊；蝸牛肉用清水浮去泥，洗凈切片；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將炒鍋大火加熱，放入植物油，待六分熟時，放入姜、蔥爆香，再放入田螺、胡蘿蔔、鹽、白糖、醬油，水300毫升，大火燒開，小火燉30分鐘。
特性
這湯是甜的。具有清熱解毒、消腫止痛的功效，常用於急性黃疸型肝炎患者。
●雞骨草鍋蝸牛
原料
雞骨草60克，蝸牛400克。
調味品
鹽適量，雞精適量，熟油適量。
工作方法
1.首先用清水養螺24-48小時，勤換水清除汙泥。
2.用刀切下壹只小蝸牛，取出蝸牛；雞骨草洗凈。
3.砂鍋裏放入適量的水，將田螺和雞骨草壹起煮，先用武火煮，再用文火煮1小時，調味即可。
特性
這湯是甜的。具有清熱利濕的功效，適用於急性肝炎。壹般2-3次。
●盆栽蝸牛配小米
原料
小米500克，田螺或田螺500克，
調味品
鹽、雞精、熟油適量；
工作方法
1，將田螺或石螺放入塑料袋中，用刀搗碎，然後洗凈挑出螺肉，用鹽沖洗螺肉壹次，再用清水沖洗，去掉汩汩聲。
2.小米洗凈切碎，加入蝸牛肉和水400分鐘，加鹽、雞精、熟油。
特性
湯鮮甜，對糖尿病有很好的抑制作用。