中世紀貴族宴會
現在，牛排不再是貴族的專屬。只要有錢，在路邊任何壹家西餐廳都可以吃到彰顯貴族身份的牛排。牛排的烹飪方法很多，不同的烹飪方法賦予牛排不同的味道。另外牛排醬和佐餐酒也很有講究。
然後，壹個朋友邀請他去壹家高檔西餐廳吃飯。他怎麽能點牛排讓自己看起來像個專家？
首先要提的，也是最基本的，是牛排的溫度。
1.壹生壹世。最常見的牛肉是韃靼，經常出現在瑞士和法國的餐桌上。指的是未煮過的牛肉菜。然而，對於喜歡熟食的中國人來說，吃生牛肉需要壹點勇氣。
2.五分熟。說明牛肉表面已經炸過了，但是裏面的肉真的涼了，切的時候會有濃稠的血。
3.五分熟。表皮致密，灰褐色。裏面是紅色的，溫暖的。
4.五分熟。牛肉內部仍然布滿血絲，但牛排的表皮已經完全變成褐色。
5.五分熟。牛排的外皮呈灰褐色，裏面的牛肉呈辣粉色，口感嫩滑，溫度均衡。
媒介
6.五分熟。傾向於全熟，中間只有壹點點粉紅色，口感較濃，適合喜歡咀嚼的人。
7.幹得好。我怕吃不熟的牛肉會引起腸胃不適，所以我可以選擇全熟的牛肉。熟透的牛肉口感堅韌，廚師烹飪控制不當也會導致肉質不佳。在法國西餐廳，通常沒有人會點全熟的牛肉。
第二是牛排的種類。
丁字牛排:以丁字命名，由大部分西冷牛排和壹小部分菲力牛排組成。壹般推薦五分熟，但不要全熟。
t骨牛排
西冷牛排:後面的牛裏脊肉，屬於裏脊肉的後面。裏面有壹定量的脂肪，有白色的肉筋。壹般來說口感韌性強，肉硬，頭有嚼勁。壹般推薦三分熟到五分熟。
菲力牛排:小裏脊肉，比西冷牛排好吃。菲利普纖維精制，口感很嫩，脂肪不多，肉比較瘦。壹般推薦三分熟到四分熟。
菲力牛排
肋眼牛排:取自第6肋脊至12肋脊附近。這部分動作不大，肉絲裏有壹點牛筋。多汁，鮮嫩，夾雜脂肪。壹般推薦三分熟到五分熟。
另外，醬料對牛排的口感也有很大的影響。這個可以根據個人喜好搭配。常見的混合果汁有奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。