①普通栽培。香椿的繁殖分為播種育苗和分株繁殖(也叫根蘗繁殖)兩種。
由於香椿種子發芽率低，播種前應將種子用30-35℃的溫水浸泡24小時，再置於25℃下催芽。胚根接觸米粒大時播種(播種時最低地溫5℃左右)。壹般上海是3月上半月。出苗後，真葉苗2-3株，真葉苗4-5株，行距25x15cm。
分株繁殖，可在早春挖出成年植株的根苗，種在苗地，第二年苗長到2米左右時再種。也可以用斷根分蘗的方法。冬末春初，在成年樹周圍挖壹個60厘米深的環形溝，剪去壹些側根，然後把溝填平。因為香椿的根部容易產生不定根，新的幼苗在切下的根部頂端萌發，第二年就可以移栽。
香椿苗育成後，都是在早春發芽前種植。大面積種植香椿林，行距7x5m。水渠和房子後面種的植物都是單排的，間距5米左右。種植後澆水2-3次，提高成活率。
②矮化密植。這是近幾年發展起來的壹種栽培方法。其育苗方法與普通扡插相同，但在種植密度和樹木修剪上有所不同。壹般每666.7平方米種植6000株左右。樹型分為兩種:多層型，苗高2m時去掉頂端，側芽萌發形成三層骨幹枝，1層距地面70cm，2層距1層60cm，3層距2層40cm。這種多層後備箱比較多
高，完全木質化，穩定的產量。叢生型是在苗高1米左右時摘掉頂梢，劉新法只摘嫩葉不摘頂芽，待枝條長到20-30厘米時再抹頭。其特點是樹幹短，主枝多。
③保護地栽培。也可以分為兩種:壹種是關閉溫室(或管棚)種植的矮化香椿至6月中旬165438+10月(指華北南部)。另壹種是在溫室(或管棚)中種植已過休眠期的23年生幼苗。室內(棚)溫度白天保持在18-24℃，夜間不低於12℃。40-45天後，幼葉即可食用。
(2)管理:香椿的田間管理雖然粗放，但為了使其生長快、產量高，也要註意肥水和病蟲害防治。如果天氣幹燥，及時澆水；每年中耕松土，行間最好套種綠肥，5月份翻入土中或澆人畜糞。
蟲害包括香椿毛蟲、黃斑星天牛、草履蚧等。，可通過農藥如北方芽孢桿菌控制；病害有葉銹病、白粉病等。，可用波爾多液和硫磺液控制。
(3)采摘:香椿采用普通栽培和矮化密植栽培，壹般在清明節前發芽，谷雨前後可采摘頂芽。這種第壹次采摘，稱為第壹茬香椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，品質高；以後根據生長情況，每隔15-20天采摘第二次。新種的香椿最多能收獲兩次，3年後每年能收獲2-3次，產量也會相應增加。至於保護地栽培，也可以在冬季加熱采摘，如果不加熱，可以在早春提前供應樹芽。