妳需要註意釀造妳自己的酒:
1.首先要挑選生葡萄，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用發黴、破損的葡萄。釀酒最好選擇葡萄，而不是鮮葡萄釀酒，因為如果鮮葡萄含糖量不足，發酵時酒精含量可能不足，所以很難抑制壹些雜菌的生長。
2.其次，仔細清洗葡萄，逐個仔細清洗並徹底晾幹，然後用手搗碎或碾碎，撒上酵母拌勻。然後放入容器中，在室內自然發酵。瓶蓋不應該完全密封。容器最好選擇透明玻璃器皿。
3.由於滅菌條件的限制，發酵後的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自制葡萄酒應儲存在避光陰涼的環境中，儲存溫度應穩定在10-15℃之間。釀造的葡萄酒不應儲存在非食品級塑料瓶中。建議短時間飲用，不要長期存放。
擴展數據:
酒的作用是:
1，美容養顏，葡萄酒中的黃酮類化合物能有效清除自由基，起到抗氧化作用。對於壹些皮膚暗黃，容易產生色素沈著的人來說，每天喝壹杯葡萄酒有助於皮膚的細膩，減少面部色素沈著，還可以減緩皺紋的生長，增強皮膚的緊致度。
2、預防癌癥和心血管疾病等。，葡萄酒中含有壹些葡萄和白藜蘆醇，能有效清除人體內的病變細胞，防止人體內的正常細胞癌變。而且葡萄酒中的壹些花青素可以促進人體內血管的擴張，減少血管中的壹些有害物質，預防動脈硬化等壹些心血管疾病。
3、瘦身，葡萄酒可以說是很多女性的必備選擇。晚上睡前喝壹杯酒，不僅能有效緩解皮膚的色素沈著，還能有效減脂減肥，因為酒裏的酒精能促進人體血液循環的速度，促進人體新陳代謝。
參考資料:
人民網-酒有哪些功效？自制酒要註意。
人民網-自釀葡萄酒可能細菌超標。專家:壹定要保證良好的衛生。
人民網-記住這幾點，妳也能做出好酒。