地黃的制作步驟是1。生地放鹽和糖，糖要多放，以甜度為準。
2.放醬油可以增強生地黃的鮮味和色澤，但不宜放太多，容易鹹。
3、加入蔥、姜、蒜可以辛辣、開胃、解膩，加入蒜末也可以提味增香。
4.最後還需要澱粉增稠，可以讓菜品味道更鮮美，更順滑。
地黃1的常見做法，做法1
1.1.先將土豆去皮，再將土豆、茄子、辣椒洗凈，切成大小相同的滾刀塊。將澱粉放入碗中，加入適量水攪拌均勻。
1.2，姜切末。
1.3，蒜剁成茸。
1.4，鍋中放油，燒熱，將茄子和土豆炸至金黃色，撈起瀝幹油。
1.5.鍋中留少許底油，放入花椒和姜末翻炒，然後將茄子、土豆等調料倒入鍋中，出鍋前放入大蒜，倒入澱粉，勾芡即可食用。
2.練習2
2.1，土豆壹個，茄子壹個，青椒壹個半。這是第壹次嘗試，熟悉後可以按比例增加。
2.2.將土豆切成片或稍微厚壹點的片。根據自己的喜好，切茄子滾刀不要太小，切青椒隨便。如果圖片漂亮，就剪菱形切片。
2.3、油，東北菜壹般都很油，吃之前考慮壹下。油是用來炒土豆的，所以熟練手壹看，新手可以多溢出壹點土豆，大概1.5塊左右。
2.4.油溫80℃後，在鍋裏炸土豆。壹般壹個土豆的量大概是兩分半到三分鐘。拿出來炒茄子。壹般來說茄子是要炒到金黃色的，但是個人覺得茄子太軟了，所以我壹般都是炒兩到三分鐘，然後拿出來，加入青椒，然後馬上拿出來，三樣東西放在壹個盤子裏。
2.5.瀝幹油，再加壹點油，蔥花蒜末。有時間的話，倒蒜炒壹下。
2.6、將三鮮倒入鍋中，然後按照日常煮飯的順序，淡醬油(生抽)、黃酒、雞精、鹽，如果有肉湯(如排骨湯、豬腳湯)，可以取壹勺，壹分鐘不要煮太多，再加入少許澱粉(水澱粉、糯米粉)翻炒，出鍋食用。
3.練習3
3.1.土豆去皮，茄子和青椒分別洗凈。將茄子切成滾刀塊，撒些鹽進去揉勻，靜置幾分鐘。
3.2.土豆切成滾刀塊，青椒切片備用。
3.3、姜蒜切末，蔥花切末備用。
3.4.加入1湯匙料酒、2湯匙蘋果醋、3湯匙白糖、4湯匙醬油、5湯匙水和適量蠔油調成醬。
3.5.鍋中油加熱至七成熱，放入土豆塊炸至表皮金黃，撈出。
3.6.將青椒放入油鍋中炸幾秒鐘，立即撈出。
3.7.最後放入茄子塊炸至表皮焦黃變軟，撈出瀝油。鍋中留少許底油，將姜蒜末翻炒，然後倒入調好的醬料，煮至粘稠。
3.8.倒入炒好的茄子、土豆、青椒，翻勻，撒上蔥花加雞粉調味，即可食用。
生地黃食物配伍知識1。地黃裏的茄子不要和黑魚壹起吃，會損傷腸胃。
2、脾胃虛寒者，經期不宜食用。