香豬肉炒豆角
“前幾天姐姐休假，帶回來壹只同事送的巴馬香豬，姐姐邀請了壹些朋友來家裏吃香豬肉。壹只香豬肉大概有6斤，切了壹半招待朋友，香豬肉切小塊後用烤箱烤，當時沒留意，不知道烤的過程中油會濺到烤箱內壁上，結果烤完以後烤箱裏都是油，清理好幾次還是有油，太悲劇了，再也不想吃烤香豬肉了。”
用料
主料
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白豆角600克
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香豬肉200克
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食用油5克
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鹽2克
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蠔油5克
輔料
辣椒
2個
蒜米
2瓣
香豬肉炒豆角的做法
1.
準備好材料和份量
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2.
白豆角去掉頭尾，撕掉兩側的筋絡，摘成合適入口的長度，洗凈後控幹水份
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3.
香豬肉切成薄片
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4.
辣椒切小段，蒜米去皮切小顆粒
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5.
小火加熱，放入白豆角翻炒壹會
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6.
白豆角炒到斷生，變成了翡翠般的翠綠色，特別的漂亮
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7.
熱鍋後放入油，下蒜米和辣椒煸出香味
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8.
加入香豬肉翻炒到微微出油，香豬肉留壹點油會比較香。
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9.
加入豆角大火翻炒均勻，白豆角提前煮熟，這樣在跟香豬肉炒的時候就不需要太久的時間，避免炒久了捂得顏色發白不好看。
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10.
加入鹽和蠔油調味
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11.
翻炒到鹽融化後就可以關火出鍋了
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香豬肉炒豆角成品圖
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烹飪技巧
如果沒有香豬肉，可以用五花肉