餃子可以用瘦肉嗎？餃子可以用瘦肉，但是味道會有嚼勁，沒有五花肉香。
壹般來說，各種瘦肉的營養成分都差不多，蛋白質20%左右，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余為水。但是，肉類的脂肪含量差別很大。同壹動物的脂肪含量因部位不同而不同。動物身上的脂肪主要由脂肪組成，幾乎不含其他營養成分；瘦肉的營養價值更高，因為它含有生理價值高的蛋白質，比肥肉更容易消化。
瘦肉餃子哪裏好吃？1.腰窩小腿前端到肚子之間的壹塊瘦肉，肥瘦相間，肉層薄。適合燉、燜、炒等。
2.豬裏脊肉連著壹圈豬板油的瘦肉，上面還有壹層肥肉皮。適合燉、燜或做餡。
3.五花肉位於前腿的後面，後腿的前面。有肥有瘦，五花三層。肋部比較好的叫上五花，也叫硬肋，肋部比較差。4.它叫下五花，也叫軟肋。上面的五花肉適合切白肉，下面的五花肉適合燉、燜、餡。
5.拳頭肉也叫錘肉。後腿骨頭裏包著的瘦肉像拳頭壹樣圓。肉很嫩。適合切肉絲、肉片和炒、炒蔬菜。
6、裏脊肉也叫小裏脊肉。腎臟和水骨之間的長條狀肉，壹端略薄，顏色微紅。這塊肉是瘦肉中最嫩的壹塊，適合煎、炸等。
7.三岔口是髖骨和椎骨之間的壹塊三角形的肉，肉很嫩。適合炒菜、炒菜、肉絲、肉片。
肉餡餃子的主料:糯米，豬腿肉，和餃子。
調料:料酒、醬油、姜、八角、桂皮。
1.將粽子葉洗凈，放入鍋中煮5分鐘後取出。將肉洗凈，切成大塊，用調料腌制壹夜入味。
2.糯米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝幹水分，拌入鹽、糖、醬油等調料。
3.按照自己喜歡的方式包餃子，記得用棉線或者草繩綁好。
4.將粽子放入高壓鍋中，加水8分鐘，大火煮開，小火燉2.5至3小時。