新年食物的食譜:炸雞翅
配料:雞翅、胡蘿蔔、鮮蘑菇、黃瓜。
調料:鹽1小勺，叉燒醬2小勺，醬油1小勺，黑胡椒適量。
工作方法
1，將雞翅清洗幹凈，去骨，放入大碗中，加入1茶匙鹽和2湯匙叉燒醬拌勻。
2.放入適量剁碎的黑胡椒，拌勻，腌制30分鐘以上。
3.將胡蘿蔔、黃瓜、鮮菇切成細條，塞進雞翅中間。
4.在鍋上刷壹層薄薄的油，燒熱，把雞翅瀝幹在鍋裏。
5、中小火把雞翅炸至兩面金黃。
6.倒入1湯匙生抽，拌勻。
7.倒入2湯匙熱水，蓋上鍋蓋，小火煨約10分鐘，轉大火收汁至濃稠。
8.趁熱上桌。
新年食物菜單:紅燒肉
材料:洗凈的五花肉1斤* *方塊，帶皮芋頭1塊1.5斤，
調料:黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，湯或水，糖，味精，適量，五香粉少，姜2片，
工作方法
1.五花肉是用開水燙硬的。所有豬皮用錐子刺穿，油鍋炸至四面金黃，切成大塊。
2.將芋頭切成厚片，放入油鍋中炸5分鐘。
3.調好所有調料調味，加熱。所有的肉和芋頭充分蘸上調料後，交替放入大碗中，倒入調料，用高壓鍋煮10-15分鐘。* * *為了充分品嘗上半部分，吃之前用另壹個碗倒置，蒸20分鐘* * *。
新年食物的食譜:炸鰣魚。
材料:2條鮮鰣魚，3個蘑菇和5個馬蹄鐵。
調料:鹽、味精、糖、少量黃酒。
工作方法
1.揭開魚身和魚皮，保持魚皮完整。
2.將魚剁碎，加入香菇馬蹄調料，再放回魚皮中，做成完整的魚形，這樣才能保證魚皮在油炸前完全蒸熟。
新年食物的菜單:豐富和光榮的家庭照片
材料:鮑魚6只，蝦8只，西蘭花適量，李錦記老村蠔油30g，李錦記蒸魚醬油10g，李錦記海鮮醬10g，李錦記叉燒醬10g，清雞湯400g，蔥姜片。
練習:
1.鮑魚去殼，去掉邊緣和背部的汙垢，洗凈。
2.鮑魚蒸5分鐘備用。
3.將所有調料放入砂鍋中煮沸，加入鮑魚，小火燉1小時。
4.當汁液接近幹時，加入洗凈的蝦，煮至熟。
5.西蘭花洗凈切塊，用油和鹽水煮熟。可以用來裝飾，也可以用來食用。